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　　豬肉是許多家庭菜籃子的一個(gè)重要組成。今年2月，市場(chǎng)上的毛豬價(jià)格每公斤12塊多，到10月份，已經(jīng)一路漲到40塊左右，豬肉的銷量也大幅下降。不過(guò)，從上月開(kāi)始，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，16省市豬肉價(jià)格總指數(shù)已經(jīng)持續(xù)幾周環(huán)比下跌，部分地方豬肉價(jià)格重歸2字頭。

　　那么，豬肉價(jià)格為何上漲又為何歸落?國(guó)家采取了哪些措施?價(jià)格能否穩(wěn)得住?

　　一、豬肉價(jià)格為何上漲?

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員辛國(guó)昌表示，這是由市場(chǎng)供需決心的，這一輪生豬產(chǎn)能下降是遭遇了“三碰頭”：豬周期下行導(dǎo)致的“不想養(yǎng)”、非洲豬瘟疫情導(dǎo)致的“不敢養(yǎng)”和地方?jīng)]有養(yǎng)豬踴躍性排斥養(yǎng)豬業(yè)造成的“不讓養(yǎng)”。

　　“三碰頭”的情況下，生豬供應(yīng)緊張、肉價(jià)上漲就不足為奇了。那么如何促進(jìn)生豬生產(chǎn)、穩(wěn)定豬肉價(jià)格呢?

　　二、豬肉價(jià)格如何穩(wěn)定?

　　針對(duì)生豬的生產(chǎn)和供應(yīng)情況，9月6日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的建議》，明確了一攬子支持生豬生產(chǎn)發(fā)展的政策措施。

　　相關(guān)部門也先后出手一套“組合拳”促生產(chǎn)保供應(yīng)。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)于康震在12月10日召開(kāi)的大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)幫帶中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶發(fā)展座談會(huì)上再次強(qiáng)調(diào)指出，各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門要切實(shí)執(zhí)行部門牽頭職責(zé)，開(kāi)展“大場(chǎng)帶小場(chǎng)、防控促生產(chǎn)”專項(xiàng)舉動(dòng)，引導(dǎo)勉勵(lì)大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)充沛發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，采取“一場(chǎng)幫一村”、“一場(chǎng)幫多村”、包片幫扶等主意，指導(dǎo)幫助故意愿、有能力的中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶提升生豬生產(chǎn)能力，增添供應(yīng)。

　　各省(區(qū)、市)也迅速跟進(jìn)，截至11月底，全國(guó)已有28個(gè)省(區(qū)、市)出臺(tái)了攙扶生豬生產(chǎn)的政策文件，多數(shù)省份將生豬穩(wěn)產(chǎn)保供的目標(biāo)分解到市縣，進(jìn)一步壓實(shí)責(zé)任。

　　河南和四川都是我國(guó)生豬養(yǎng)殖大省，來(lái)看看這兩個(gè)地方具體采取了哪些措施?取得了什么成效?

　　9月27日，河南省發(fā)布了《加快穩(wěn)定生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)的通知》，提出了13條具體舉措，對(duì)種豬引進(jìn)、疫情防控、生豬保險(xiǎn)和畜禽資源化利用等方面都做了規(guī)定。

　　譬如，措施明確指出，針對(duì)疫情防控，種豬場(chǎng)和規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)、養(yǎng)殖戶建設(shè)洗消中央，省財(cái)政一次補(bǔ)貼30萬(wàn)元，對(duì)從國(guó)外引進(jìn)的種豬，每頭補(bǔ)貼3000元，累計(jì)補(bǔ)貼1萬(wàn)頭。

　　8月26日，四川省發(fā)布《關(guān)于印發(fā)促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)九條措施的通知》，從穩(wěn)定生產(chǎn)、保障市場(chǎng)供應(yīng)等方面，贈(zèng)出一攬子解決舉措。

　　九條措施包括：大力推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、切實(shí)落實(shí)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地、深入開(kāi)展畜禽糞污資源化利用、切實(shí)提升生物安全水平、大力推進(jìn)屠宰加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、嚴(yán)厲落實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)盡職制、強(qiáng)化生豬生產(chǎn)資金保障、嚴(yán)肅打擊違規(guī)違法行為、加強(qiáng)基層畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍建設(shè)等。

　　如今，三個(gè)半月過(guò)去了，四川的生豬生產(chǎn)情況怎樣了呢?近日，央視記者來(lái)到了四川綿陽(yáng)的兩家養(yǎng)豬場(chǎng)。

　　綿陽(yáng)一家中小型養(yǎng)豬場(chǎng)的盡職人李海蓉介紹，去年非洲豬瘟曾一度讓她萌生退意，后來(lái)當(dāng)?shù)卦诒ｋU(xiǎn)、資金、用地等多方面提供了政策支持，她就在大型龍頭企業(yè)的幫帶下潞傍養(yǎng)殖。如今，她的豬場(chǎng)已經(jīng)有2100多頭的生豬，全都在270斤左右，她準(zhǔn)備再壓壓欄，“壓到這個(gè)月底，趕個(gè)好價(jià)錢”!

　　記者在綿陽(yáng)另一家中型養(yǎng)豬場(chǎng)里看到，今年6月份補(bǔ)欄的2200頭仔豬，如今已經(jīng)開(kāi)始出欄了。

　　三、豬肉價(jià)格穩(wěn)定了嗎?

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部12月9日消息，隨著一系列恢重生豬生產(chǎn)政策措施的落實(shí)，近期生豬生產(chǎn)浮現(xiàn)轉(zhuǎn)折性踴躍變幻，生豬存欄和能繁母豬存欄雙雙探底歸升，生豬價(jià)格也歸落趨穩(wěn)。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)400個(gè)縣定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，11月份生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)2%，自去年11月份以來(lái)首次歸升;能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)4%，已持續(xù)2個(gè)月歸升。生豬存欄和能繁母豬存欄這兩個(gè)重要生產(chǎn)指標(biāo)雙雙止降歸升，表明全國(guó)生豬生產(chǎn)集體趨穩(wěn)向好。

　　11月份全國(guó)年出欄5000頭以上規(guī)模豬場(chǎng)的生豬和能繁母豬存欄環(huán)比增幅分辭為1.9%和6.1%，均比10月份擴(kuò)大1.4個(gè)百分點(diǎn)，已持續(xù)3個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。

　　據(jù)對(duì)全國(guó)飼料生產(chǎn)企業(yè)全籠罩監(jiān)測(cè)，11月份豬飼料產(chǎn)量環(huán)比增長(zhǎng)6.9%。豬飼料是生豬養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)，豬飼料產(chǎn)量持續(xù)3個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，也反映出全國(guó)生豬生產(chǎn)恢重的好勢(shì)頭。

　　據(jù)對(duì)重點(diǎn)種豬企業(yè)跟蹤監(jiān)測(cè)，11月份二元后備母豬銷量環(huán)比增長(zhǎng)25.9%，同比增長(zhǎng)135%。

　　11月份活豬和豬肉價(jià)格顯然歸落。據(jù)監(jiān)測(cè)，11月第4周，全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)活豬價(jià)格每公斤32.26元，豬肉價(jià)格每公斤51.22元，持續(xù)4周歸落，比價(jià)格高峰分辭歸落16.7%和12.6%。

　　豬肉價(jià)格高低既關(guān)系到我們的伙食水平，也是政府的親切。

　　從地方到農(nóng)業(yè)部都有信心，生豬生產(chǎn)明年年底可以基本恢重到常年水平，同時(shí)前三季度我國(guó)進(jìn)口豬肉增長(zhǎng)43.6%，現(xiàn)在大部分還沒(méi)有上市銷售，所以保障豬肉的基本供應(yīng)是沒(méi)有問(wèn)題的。此外，禽肉的產(chǎn)量前三季度同比增長(zhǎng)了10.2%，牛羊肉的產(chǎn)量前三季度同比也都在增長(zhǎng)，所以總體來(lái)看，老百姓碗里應(yīng)該不會(huì)缺肉。不過(guò)，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，

　　這次的肉價(jià)波動(dòng)也提醒我們要進(jìn)一步健全動(dòng)物疫病的防控體系，同時(shí)加快畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升養(yǎng)殖企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。