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小町米是日本生產的一款稻米。日本特有的秋田小町大米，因米質軟滑可口，米色透明清亮，被譽為米中極品之一，是日本料理中的精品食材。

小町米的米粒整齊、潔白透明，無論香味、白度、光澤以及吃起來的甜度、彈性與粘度，堪稱米中之最。含有豐富的蛋白質、淀粉、脂肪等營養(yǎng)物質，富含鈣、磷、鉀、硒等微量元素，氨基酸、維生素及礦物質微量元素的含量遠遠高于普通大米。

秋田小町對產地要求十分特殊：40度以上溫差，1600小時積溫，獨特土壤結構及成分，稍有差異，即會造成米質和口味變化。滋采的秋田小町就要求種植區(qū)域周圍五十公里無污染，可飲用3A水質自然水灌溉，種子挑選也要求極其苛刻。