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龍井是綠茶，其茶葉顏色翠綠、形狀優(yōu)美、香味濃郁，茶湯清澈透亮、滋味香醇，排列在中國(guó)十大名茶首位，而且龍井的主要品種有烏牛早、浙農(nóng)139、群體種等，其產(chǎn)區(qū)有三個(gè)，分別位于西湖、杭州和紹興。

龍井屬于哪種茶

1、品種介紹

龍井屬于綠茶，其茶葉形態(tài)優(yōu)美、較為光滑，且顏色翠綠，茶香濃郁持久，茶湯碧綠清澈，滋味香醇。而且龍井茶每年可以采摘三十次，其中最初采摘的茶葉品質(zhì)更佳，而最后一批茶葉品種較差。

2、主要品種

龍井茶的主要品種有群體種、龍井43、平陽(yáng)特早、浙農(nóng)117、浙農(nóng)139、烏牛早等，其中群體種是最早的一類茶葉，清明時(shí)節(jié)進(jìn)行采摘，而龍井43是人工培育的早生品種，萌芽率較高，平陽(yáng)特早的香味濃郁，但口感清淡。

3、產(chǎn)區(qū)介紹

龍井茶有三大產(chǎn)區(qū)，分別是龍井茶紹興產(chǎn)區(qū)、龍井茶杭州產(chǎn)區(qū)、龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)，除了三大產(chǎn)區(qū)外，龍井茶在臨安市、蕭山區(qū)、淳安縣、新昌縣、桐廬縣、富陽(yáng)市等地區(qū)也有產(chǎn)出。

4、制作工藝

制作龍井茶時(shí)，要對(duì)細(xì)嫩的茶葉進(jìn)行拋、抖、搭、煽、甩、扣、壓磨等加工處理，提高茶葉的香味，降低含水量，而且不同品種的龍井茶炒制手法不同，可以分為獅、梅、云、虎、龍五個(gè)類別。