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碧螺春是綠茶，原產于中國江蘇省洞庭湖一帶，故別名為洞庭碧螺春，碧螺春在制作過程中未經過發(fā)酵，保留了較多的天然營養(yǎng)物質，是中國的十大名茶之一，并且碧螺春最好放置在10度以下的冰箱中進行貯藏，以免其變色。

碧螺春是哪種茶

1、綠茶

碧螺春是中國的十大名茶之一，屬于綠茶，其別名為洞庭碧螺春、功夫茶、新血茶等，至今已有一千多年的歷史，且碧螺春的茶湯碧綠澄澈，香氣醇厚清香，其茶葉形狀近似螺旋，通常在早春季節(jié)時采摘。

2、加工工藝

碧螺春在制作過程中未經過發(fā)酵，所以又被稱為不發(fā)酵茶，碧螺春主要經過采摘、殺青、揉捻、搓團、炒青、炒制等加工工藝制成，其中采摘的最佳時間是在每年3月下旬至4月上旬，此時的碧螺春葉芽形狀卷如雀舌。

3、儲存方法

碧螺春的貯藏條件較為講究，可以將茶葉用紙包裹住，再將其放置在裝有石灰的缸中，然后用蓋子將缸密封住，使石灰吸收水汽，以免碧螺春受潮發(fā)黑，或者將碧螺春放置在溫度低于10度的冰箱或者冷藏箱中。