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2022-12-04
“豬”事不順：中國人吃掉了全球一半的豬肉 未來幾年缺豬成常態(tài)
更新時間：2022-03-15 00:00:11作者：佚名
興許有人會問“豬肉貴了，難道不能換一種肉吃嗎”，說實話，還真是不太行，世界五分之一人口的中國，吃掉了全球二分之一的豬肉。長期來看，缺豬會持續(xù)很長光陰，短則兩三年，長則七八年，可以參考國外經(jīng)驗，但我們國家豬肉市場比任何國家都大，所以約摸會有變數(shù)。
豈惟養(yǎng)豬大作社，更賣寶劍添耕牛。
——陸游
“豬肉一天一個價，快吃不起豬肉了!”
最近許多小伙伴吐槽：已失去“水果自由”，如今連“豬肉自由”都快保不住了。
自3月以來，我國豬肉價格持續(xù)上漲，7月后更是漲勢兇猛。
據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，白條豬價格已持續(xù)13周上漲，6月初每公斤不到20元，上上周已經(jīng)打破30元，達到31.08元/公斤，較去年同期上漲65.41%。
若對照從2016年至今的豬肉均勻批發(fā)價，更是夸張。
農(nóng)業(yè)部豬肉均勻批發(fā)價格走勢對照 資料來源：Wind，長江證券研究所
豬肉價格飆漲，不僅老百姓感觸很深，也真切地反映到了A股市場，目前豬肉概念股已妥妥地領漲了兩市。
據(jù)同花順數(shù)據(jù)，豬產(chǎn)業(yè)概念股28家上市公司，其中10家公司的股價今年累計漲幅超過100%。
興許有人會問“豬肉貴了，難道不能換一種肉吃嗎”，說實話，還真是不太行。
首先，中國是世界首席豬肉消費大國。
其次，豬肉占到了我國國民肉類總消費的60%左右。
再者，盡管這些年大家的生存日漸富裕，口味也越來越多元化，全國豬肉消費總量已經(jīng)從2014年最高峰時的5719萬噸，下降到2018年的5489萬噸，但依然穩(wěn)占全球一半份額。
直白點說，世界五分之一人口的中國，吃掉了全球二分之一的豬肉。
所以，國家也很急，不管是中央還是地方都紛紛出招。
一方面，針對養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，8月21日，國務院斷定了5大舉措，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價(具體的措施在下文有詳細分析)。
另一方面，針對老百姓，國家發(fā)改委表示，今年4月份以來，全國已經(jīng)有29個省份啟動了價補聯(lián)動機制，共計發(fā)放價格暫時補貼超過20億元，補貼艱難群眾8000余萬人次。
各地根據(jù)自身情況推出補貼措施，譬如：
近日，廣西南寧在定點的10個農(nóng)貿(mào)市場推出了限價豬肉，價格低于前10日市場均勻價的10%以上，限制了每人每日購買不超過1公斤。
福建省兩個區(qū)縣相繼推出豬肉補貼：其中，三明市明溪縣在8月19日-10月7日期間的周末和中秋節(jié)、國慶節(jié)實行平價豬肉銷售;莆田荔城區(qū)將在9月6日開始贈予四項豬肉產(chǎn)品4元/每公斤補貼。固然，補貼都是限購的。
豬肉價格貴得離譜，許多人喊著“吃不起肉”，還有人喊著“想改行去養(yǎng)豬”。那么，問題來了：
1.豬肉價格飆漲背后的真相到底是什么?
2.國家政策將如何影響?zhàn)B豬產(chǎn)業(yè)?
3.未來豬肉價格能歸歸正常嗎?
小巴邀請了以下三位大頭，來看看他們是如何分析的。
“豬肉自由”是如何失去的?
養(yǎng)豬領域業(yè)內(nèi)人士
非洲豬瘟是導致豬價上漲的核心緣故，目前疫苗研制難度大，仍需要較長光陰，短光陰內(nèi)缺肉已成定局。另外貿(mào)易戰(zhàn)致飼料原料上漲也值得關注。
據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2018年全國生豬出欄69382萬頭，9大上市豬企僅占6.45%。中國養(yǎng)豬業(yè)集中化程度較低，中小散戶原本是養(yǎng)豬主力，目前淘汰的情況比較嚴重，這是缺豬的重要緣故。
中小散戶對金融服務的依賴程度很深，但養(yǎng)豬貸款很難，活物不能抵押。受制于資金和養(yǎng)殖技術問題，因疫情退出的散戶要重產(chǎn)很艱難，國家措施很好，但目前養(yǎng)豬風險尤其高，中小規(guī)模養(yǎng)戶虧不起。
普通來說，80%左右的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶都是從飼料經(jīng)銷商那里賒飼料養(yǎng)豬，豬出欄后，還款贈經(jīng)銷商。然后再次購入仔豬，潞傍賒飼料養(yǎng)第二批。
養(yǎng)殖戶的另一個難處是，一旦豬場感染非洲豬瘟，對于賭上身家性命的養(yǎng)豬人來說，將是致命打擊。
一旦浮現(xiàn)疑如癥狀，養(yǎng)殖戶生怕上報國家拿不到補貼，為了減少損失他們往往會將肥豬出售，最終造成豬肉安全風險。
此外，養(yǎng)豬本身也有豬周期的風險。2016年的行情加速了大型養(yǎng)殖企業(yè)擴張的步伐，去年我們國家豬肉供應較充沛，生豬價格一度低至5元/斤以下，一些中小散戶即使不因為環(huán)保而退出，也會因為豬周期無法盈利而退出。
環(huán)保導致一些養(yǎng)豬人失業(yè)是事實，要是沒有非洲豬瘟這個黑天鵝事件，個人以為對國家豬肉供贈沒有影響。
付一夫
豬肉價格上漲，根本緣故在于豬肉供贈的短缺，這其中有自去年8月以來非洲豬瘟疫情的影響，部分地區(qū)生豬和能繁母豬(是指產(chǎn)過一胎仔豬、能夠潞傍正常繁殖的母豬)的產(chǎn)能下降幅度顯然。
另外，由于夏季母豬受孕率較低，和冬春受腹瀉等導致仔豬成活率低，近期生豬出欄也存在季節(jié)性低位。
同時，按照生豬的生產(chǎn)規(guī)律，從母豬懷孕、仔豬出生，到育肥豬出樂伢約需要10個月的光陰，去年年底生豬基礎產(chǎn)能下降，導致今年6、7月份開始，生豬供應減少問題顯現(xiàn)，使得價格持續(xù)上漲。
當前，經(jīng)濟下行壓力日漸增大，老百姓普遍對物價上漲極為敏感。
而豬肉恰恰又直接關系到廣大人民群眾基本生存，其價格的持續(xù)上漲，非但不利于居民生存質(zhì)量的改善，還會對CPI的上升帶來較大壓力，進而抑制內(nèi)需的擴大，不利于經(jīng)濟健康發(fā)展。
辭慌!國家出手了
豬肉價格已引起國家方面的關注，8月21日，國務院斷定了5大舉措，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價，分辭為：
01
綜合施策恢重生豬生產(chǎn)。加快非洲豬瘟強制撲殺補助發(fā)放，采取多種措施加大對生豬調(diào)出大縣和養(yǎng)殖場(戶)的支持，引導有效增添生豬存欄量。將仔豬及寒鮮豬肉運輸納入“綠色通道”政策范圍，降低物流成本。
養(yǎng)豬領域?qū)I(yè)人士：是直接的幫助，要是落實好，對增添供應有促進作用，但都針對規(guī)模豬場。譬如最近浙江省級財政對符合條件的規(guī)模養(yǎng)殖場贈予每頭500元的引種補貼。除此之外，安徽、四川都出了貼息的方案。
關不羽：“加快非洲豬瘟強制撲殺補助發(fā)放”，性質(zhì)是亡羊補牢的疫情控制政策;仔豬和寒凍豬肉納入綠色通道降低物流成本，和降低市場價格惟獨些許關系——寒凍豬肉在豬肉供應鏈中并不高。
02
地方要立即廢除超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定。對依法劃定的禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)關停搬遷的養(yǎng)殖場(戶)，要調(diào)度用地支持異地重建。
關不羽：“限養(yǎng)禁養(yǎng)拆遷”的運動式管理留下的拆遷補償不足等問題還未所有解決，加之疫情未過，原養(yǎng)殖戶的投資能力和投資意愿都很難指望，而“異地安置”的“地”并非市場形成，到底足用與否、是否有合理配套也需察看。
即便養(yǎng)殖戶異地安置成功，養(yǎng)殖周期也無法打破。這條很難短期見效。
03
發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，支持農(nóng)戶養(yǎng)豬。廢除生豬生產(chǎn)附屬設施用地15畝上限。
養(yǎng)豬領域?qū)I(yè)人士：都是販養(yǎng)豬準入政策，但從建設豬場到投產(chǎn)到出欄生豬，需要1年以上。短期供應難提振。
關不羽：這一條也是勉勵恢重農(nóng)戶養(yǎng)豬。至于附屬設施用地限制這樣的農(nóng)村土地管理模式，讓人無話可說。與上一項相同，也是無法短期見效。
04
加強動物防疫體系建設，提升疫病防控能力。
關不羽：這項又是原則性的，原則固然對，但各地執(zhí)行就是另一歸事了。已有地方政府再次把什么嚴禁剩飯剩菜養(yǎng)豬的禁令重申充數(shù)——非洲豬瘟病源六十度殺滅，難道對剩飯剩菜尤其上心的地方有吃生豬肉的習慣?這不禁讓人遐想到非典大殺果子貍、禽流感禁止農(nóng)民散養(yǎng)雞等性質(zhì)類如的事件。
養(yǎng)豬領域?qū)I(yè)人士：看如很有效，但是我國畜牧獸醫(yī)人才緊缺，許多養(yǎng)豬的靠經(jīng)驗，以往對生物安全的器重程度較低，即使現(xiàn)在，許多養(yǎng)殖戶連怎么消毒搞不清晰。
四川最近頒發(fā)的“豬九條”中，有這樣一條“ 糾正機構改革中畜牧獸醫(yī)機構隊伍被削弱的現(xiàn)象，采取返聘退休畜牧獸醫(yī)技術人員或購買社會服務等多種形式”。
05
保障豬肉供應。增添地方豬肉存儲。各地要適時啟動社會救助和保障標準與物價上漲掛鉤聯(lián)動機制，確保艱難群眾基本生存。
關不羽：其中的民生保障措施，所涉及的不只是豬肉。而新一輪物價上漲周期已經(jīng)很顯然，聯(lián)動機制是否會長期化是值得關注的。
“二師兄”能否歸歸正常?
關不羽
首席個迷惑是“正?！钡膬r格水平是多少?現(xiàn)在也很難有人說清。保持現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)政策和格局，要么企業(yè)成本激增體現(xiàn)到價格上，要么政府以隱含碩大社會成本的巨額補貼降低名義價格。以我國農(nóng)業(yè)政策的一貫做法，后者約摸性較大。
而高額補貼、高度管控的低市場機制，我們的養(yǎng)豬業(yè)也不約摸做好——連種豬都是大幅依賴進口。
商務部強調(diào)了豬肉進口的販，這固然是好事，但來得晚，很難有顯然作用。
長期維持農(nóng)產(chǎn)品市場的“自力更生”、對外封鎖，導致中國許多農(nóng)產(chǎn)品存在的碩大潛在需求并沒有形成對應的國際供應鏈。全球現(xiàn)有豬肉貿(mào)易規(guī)模800多萬噸，2019年中國的豬肉缺口約摸就要達到700多萬噸，盡全不成比例。
即便立即加大進口，也需要足夠的生產(chǎn)周期。而且進口渠道也不流暢，譬如今年4月中國才與阿根廷簽署了豬肉雙向進出口衛(wèi)生檢驗檢疫協(xié)議書。
“暫時抱佛腳”的緊急進口，不僅議價能力差，而且無法形成充沛的、適合國民需求的國際市場供贈。即便價格較低的進口豬肉大量陷入了中國，要是進口渠道被壟斷，價格傳導也很成問題——2016年超市零售的加拿大豬肉、丹麥豬肉，價格反而高于本地豬肉，而原本國際市場上豬肉價格均勻每公斤要低8元。
因此，加大進口應作為長期的國際貿(mào)易政策執(zhí)行，并建立相應的合理機制。至少這次讓“二師兄”歸歸常態(tài)，暫時指望不上進口肉。當前只能指望政府出臺的暫時措施遏制豬肉過快上漲的趨勢，豬肉價格歸落至少要半年到一年，急不來。
養(yǎng)豬領域業(yè)內(nèi)人士
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公開的400個檢測縣數(shù)據(jù)，7月能繁母豬的存欄量下降了31.9%。直白地說，母豬沒有了怎么會有仔豬來育肥呢?
仔豬方面以河南為例，15公斤仔豬，8月31日報價是84元/公斤，一頭仔豬1300元不到，以往仔豬基本都是1000元左右，肥豬價高，仔豬卻沒有瘋漲，這表明買仔豬補欄的人不多。
所以，短期潞傍缺豬，豬肉價格也就會維持高位。
2018年我國豬肉產(chǎn)量5404萬噸，每年我國豬肉需求5600萬噸左右，有機構預料，中國豬肉產(chǎn)量2019年將降至3800萬噸，到2020年將進一步下降至3400萬噸，可見供贈缺口。
短期來看明年年前應該是高點，明年情況也不樂觀。
長期來看，缺豬會持續(xù)很長光陰，短則兩三年，長則七八年，可以參考國外經(jīng)驗，但我們國家豬肉市場比任何國家都大，所以約摸會有變數(shù)。