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白色牛百葉與黑色牛百葉的區(qū)別主要表現(xiàn)在顏色上，一個(gè)白一個(gè)黑，也表現(xiàn)在處理方式上，黑色的牛百葉沒有經(jīng)過加工處理，而白色的牛百葉是經(jīng)過漂白處理之后得到的，也因?yàn)檫@一原因，兩種牛百葉的營養(yǎng)價(jià)值不同。

牛百葉白色和黑色有什么區(qū)別

1、顏色不同

白色牛百葉與黑色牛百葉最明顯的區(qū)別就是顏色不同。其中吃飼料的牛其牛百葉才是黑色的，一般用莊稼、糧食喂養(yǎng)的牛其牛百葉是黃色的，而白色的牛百葉是經(jīng)過加工以后的。

2、處理方式

牛百葉是黑色說明在售賣時(shí)還沒有對(duì)其進(jìn)行徹底的清洗，而白色的牛百葉則是通過雙氧水浸泡之后洗去了牛百葉原本的顏色，也可能是用火堿浸泡漂白之后的牛百葉。

3、營養(yǎng)價(jià)值

牛百葉中含有一定的營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)氣健脾的功效。其中黑色的牛百葉比白色的牛百葉營養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)榘咨呐０偃~經(jīng)過漂白等加工處理之后，體內(nèi)的營養(yǎng)元素大量流失。

4、挑選方法

在挑選牛百葉時(shí)，最好選擇黑色的牛百葉，因?yàn)楹谏呐０偃~沒有經(jīng)過加工處理，并且應(yīng)該選擇表面較為粗糙、厚實(shí)的牛百葉，其次可以選擇黃色的牛百葉，這種牛百葉只做過簡單的處理，較為新鮮。