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馬齒莧是我們常見的田間野菜，很多人小時候應(yīng)該都吃過，是一種綠色健康蔬菜。吃法常見的有加大蒜做蒜香馬齒莧，焯水后做涼拌馬齒莧，還可以用來煮粥吃，或者剁餡兒做包子吃，都十分的美味，吃法還有很多，加工方法也很簡單。

一、清炒吃

馬齒莧常見的吃法就是和大蒜一起做蒜香馬齒莧，油鍋燒熱之后加入切好的蒜末，爆香加入馬齒莧翻炒，加入簡單的調(diào)味料就可以出鍋裝盤了，嘗一口香嫩多汁，這種清炒吃法比較簡單，營養(yǎng)價值保持也最全面。

二、涼拌吃

馬齒莧另一種常見的吃法就是涼拌著吃了，開水焯過之后，沖一下冷水，可以保持脆脆的口感，做法可以說是非常的簡單了，加入香油、鹽、蔥蒜，也可以根據(jù)自己口味加入其它調(diào)料，拌勻即可使用，口感香脆。

三、煮粥吃

馬齒莧也可以用來煮粥食用，將馬齒莧洗干凈，切碎，待大米煮爛之后加入，繼續(xù)煮至大米熟透，加入少量鹽拌勻即可，這種吃法相比清炒和涼拌，會少一些酸味，非常清淡爽口，營養(yǎng)價值也很高。

四、馬齒莧包子

在農(nóng)村的田間地頭經(jīng)?？梢钥吹揭吧鸟R齒莧，常被人們采來做包子餡兒、餃子餡兒的，也是比較常見的一種吃法，民間稱之為天然抗生素，有延年益壽的作用，和面粉一起做成包子或者餃子，有很好的滋補功效。