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毛菜其實就是雞毛菜，它是小白菜幼苗的俗稱。毛菜的營養(yǎng)價值非常豐富，它的礦物質(zhì)與維生素含量十分豐富，是常見的食材。食用的時候要注意，脾胃虛寒者不宜多食，不能生吃，炒煮時間不宜過長。

一，毛菜是小白菜幼苗的俗稱

毛菜其實就是雞毛菜，它是十字花科植物小白菜幼苗的俗稱，這種叫法在上海一帶最為普遍。這是我們生活中最常見的蔬菜之一，毛菜在我國分布非常廣泛，尤其是南方地區(qū)，一年四季都了可以供應(yīng)。

二，毛菜的營養(yǎng)價值

毛菜的營養(yǎng)價值非常豐富，它的碳水化合物、胡蘿卜素含量非常高，它也是含礦物質(zhì)與維生素最豐富的蔬菜之一。另外，毛菜的口感鮮美、軟糯可口，其中1~3月的毛菜口感最佳。

三，毛菜的藥用價值

毛菜的藥用價值也不可忽視，它具有清熱除煩、通常利尿、緩解精神緊張、促進新陳代謝等功效，對肺熱咳嗽、煩躁、便秘、腹脹的治療效果十分突出。

四，毛菜食用注意事項

毛菜雖好，同時它也適用于大部分人，但是在食用的時候要注意，脾胃虛寒者不宜過多使用，并且毛菜不能生吃。在制作毛菜的時候，炒、煮時間過長還會導致營養(yǎng)流失。