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藜蒿的葉子一般是不吃的，會(huì)影響到藜蒿的口感，主要是它的根莖部分。藜蒿的養(yǎng)分含量豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)，具有清熱利尿、清心解毒、健脾開(kāi)胃等功效。采摘藜蒿在10月到來(lái)年2月份進(jìn)行，此時(shí)的藜蒿最為鮮嫩，口感最佳。

一，藜蒿葉子一般不吃

在吃藜蒿的時(shí)候一般是不吃它的葉子的，因?yàn)檗驾锏娜~子會(huì)影響到口感，吃的時(shí)候主要吃它的根莖部分。購(gòu)買(mǎi)來(lái)藜蒿之后，一般是將它根莖部分的葉子摘取，然后將嫩莖截成小段，用來(lái)炒的吃即可，其中藜蒿炒臘肉被選為“十大贛菜”之一。

二，藜蒿的營(yíng)養(yǎng)分析

藜蒿的味道清香、口感脆嫩，養(yǎng)分含量非常豐富，它含有大量的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗環(huán)血酸以及多種礦物質(zhì)。并且藜蒿生長(zhǎng)期間很少遭受病蟲(chóng)害的威脅，不噴灑任何農(nóng)藥，更有利于人體的健康。

三，藜蒿的主要功效

藜蒿對(duì)人體的功效十分全面，藜蒿性平、味甘甜，具有清熱利尿、清心解毒、健脾開(kāi)胃等功效，并且藜蒿中的胡蘿卜素以及維他命，可以增加人體免疫力，可以強(qiáng)身健體。

四，藜蒿的采摘方法

藜蒿的采摘是在10月到來(lái)年2月份進(jìn)行，此時(shí)的藜蒿最為鮮嫩，口感最佳。直接挖去藜蒿的底下莖，將根莖洗凈之后即可，采摘完后殘留的莖節(jié)還可以繼續(xù)生長(zhǎng)，萌發(fā)出新枝。