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　　獲得諸多商業(yè)大佬和好萊塢明星青睞的美國(guó)創(chuàng)業(yè)公司Beyond Meat周四在納斯達(dá)克掛牌上市，首日便一鳴驚人，股價(jià)暴漲163%，打響了人造肉風(fēng)口的首席槍。

　　這不禁讓人遐想到了去年美股瘋漲的工業(yè)大麻概念，今年以星火燎原之勢(shì)燃爆A股，資本追逐之下，人造肉概念是否會(huì)成為A股下一個(gè)熱點(diǎn)?

　　比爾蓋茨、好萊塢明星集體“加持”的創(chuàng)業(yè)公司 上市首日暴漲163%

　　而人造肉作為肉類產(chǎn)品的替代品，是否會(huì)讓當(dāng)前A股暴漲的豬肉概念股瑟瑟顫抖呢?

　　當(dāng)?shù)毓怅幹芩模绹?guó)人造肉創(chuàng)業(yè)公司Beyond Meat在納斯達(dá)克掛牌上市，開盤價(jià)46美元，較發(fā)行價(jià)25美元溢價(jià)84%，股票代碼為BYND。

　　IPO當(dāng)日，該公司股價(jià)收漲163%，至65.75美元，創(chuàng)金融危機(jī)以來(lái)最佳IPO首日表現(xiàn)。

　　根據(jù)監(jiān)管文件，Beyond Meat準(zhǔn)備通過(guò)IPO出售963萬(wàn)股股票，籌集資金2.41億美元。發(fā)行價(jià)25美元處于之前所定的發(fā)行價(jià)區(qū)間，23-25美元的上限。該公司最初準(zhǔn)備發(fā)行875萬(wàn)股股票，股價(jià)區(qū)間定為19至21美元。

　　根據(jù)此前公開的招股書，Beyond Meat 得到了包括微軟(128.9, 2.69, 2.13%)聯(lián)合創(chuàng)始人比爾蓋茨(Bill Gates)和麥當(dāng)勞(197.52, 2.91, 1.50%)前任CEO Don Thompson在內(nèi)的商界名人與演員萊昂納多迪卡普里奧(Leonardo DiCaprio)在內(nèi)的好萊塢名流的支持。最近，可口可樂(lè)(48.72, 0.33, 0.68%)CFO Kathy Waller和Twitter(40.8, 0.85, 2.13%)的 CFO Ned Segal也加入寥玟董事會(huì)。

　　目前，風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)Kleiner Perkins Caufield & Byers(KPCB)及Obvious Ventures是Beyond Meat最大的股東，分辭持股16%和10%。Twitter Inc.聯(lián)合創(chuàng)始人威廉姆(Ev William)旗下的風(fēng)投公司也持有Beyond Meat 9%的股份。

　　未來(lái)5年行業(yè)規(guī)模增至百億美元 人造肉或成食品業(yè)新風(fēng)口

　　信服許多讀者奇怪這種人造的肉，到底是什么滋味?是真正有食用價(jià)值，還是只是一個(gè)科幻概念?

　　科普一下，目前人造肉主要分類兩種：一種是素肉，一種是哺育肉。

　　素肉以素雞為例，素雞的原材料是豆腐，“素牛肉”則是把豌豆蛋白和椰子油組合在一起，制成素肉餅。為了在口感上摹仿得更像，素肉餅還添加了一些改性的小麥淀粉和馬鈴薯淀粉?！把t素”的加入，彌補(bǔ)了顏色和香氣的不足。

　　當(dāng)前，最引人關(guān)注的是“哺育肉”。要是說(shuō)，“素肉”是用植物蛋白質(zhì)“拼”出來(lái)的，那么，“哺育肉”則是用動(dòng)物細(xì)胞“種”出來(lái)。

　　2018年12月，以色列研究團(tuán)隊(duì)宣稱在實(shí)驗(yàn)室中哺育出人造牛排。但由于“哺育肉”的技術(shù)還不夠成熟，價(jià)格也高得嚇人。因此，當(dāng)前的人造肉主要是“素肉”。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，“哺育肉”無(wú)疑代表人造肉的未來(lái)。

　　根據(jù)歐睿信息咨詢公司的數(shù)據(jù)，全球肉類替代品市場(chǎng)去年和前年分辭增長(zhǎng)了22%和18%。消費(fèi)者也開始以類如的速度改變他們的看法。在澳大利亞和加拿大，超過(guò)一半的受訪成年人表示，他們正在減少紅肉的攝入量。英敏特(Mintel)消費(fèi)分析師的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)明，在英國(guó)，40%的受訪者以為“現(xiàn)在我吃肉比早先少了”。在18-24歲的年輕人中，28%的人以為“到2025年，我的飲食約摸會(huì)基本不吃肉”。

　　除了健康飲食之外，人造肉還有助于抑制天氣變幻，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)，尤其是肉類生產(chǎn)，是溫室氣體排放的重要來(lái)源之一。

　　另外，人造肉還能夠解決人口與資源發(fā)展之間的矛盾。根據(jù)聯(lián)合國(guó)此前的預(yù)計(jì)，到2050年地球?qū)⒂瓉?lái)100億人口，屆時(shí)肉類生產(chǎn)商是否能夠滿意人類肉類消費(fèi)的需求呢?

　　IPO早知道援引2017年Clark & Tilman的數(shù)據(jù)稱，生產(chǎn)牛羊肉中的每克蛋白質(zhì)所需要的土地面積為1.02平方米，遠(yuǎn)超其他事物種類。

　　曾援引市場(chǎng)研究公司Markets and Markets報(bào)道稱，全球肉類替代品市場(chǎng)將穩(wěn)步增長(zhǎng)，將從2018年預(yù)計(jì)的46億美元增長(zhǎng)到2023年的64億美元。英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》援引分析師的話稱，預(yù)計(jì)未來(lái)5年，人造肉行業(yè)的規(guī)模將增至100億美元。研究發(fā)明，這一增長(zhǎng)主要是因?yàn)槿蛳M(fèi)者越來(lái)越關(guān)注因食用肉類導(dǎo)致的肥肥和糖尿病等健康問(wèn)題。

　　傳統(tǒng)肉類行業(yè)將被取代?

　　今年以來(lái)，有關(guān)豬肉漲價(jià)的消息不絕于耳，“超級(jí)豬周期”屢屢成為談?wù)摰脑掝}，A股豬肉概念股遭爆炒，豬肉概念指數(shù)漲幅已翻倍，正邦股份年內(nèi)漲幅超過(guò)300%。

　　從目前上市公司的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來(lái)看，公司自2009年成立以來(lái)，Beyond Meat 連年虧損，只是2018年的虧損較2017年有所縮小。Beyond Meat提交的文件顯示，2018年，公司營(yíng)收為8790萬(wàn)元，較2017年大漲170%。

　　有分析以為，即便A股追隨人造肉的風(fēng)口，但由于技術(shù)因素和盈利情況未知，其投資也相對(duì)謹(jǐn)慎，但不消除有上市公司會(huì)提前布局。潛在布局的企業(yè)除了肉制品公司之外，食品加工領(lǐng)域的相關(guān)公司有天然的優(yōu)勢(shì)。肉類替代品最初起源于大豆，大豆類生產(chǎn)加工企業(yè)也有望從中獲利。

　　記者梳理上市公司信息發(fā)明，到目前為止，A股并未有上市公司明確表示有布局人造肉產(chǎn)業(yè)。根據(jù)科普中國(guó)此前的報(bào)道，2017年中國(guó)和以色列已經(jīng)達(dá)成了一項(xiàng)3億美元的實(shí)驗(yàn)室哺育肉交易。

　　人造肉將取代傳統(tǒng)肉類行業(yè)嗎?

　　就目前而言，這種擔(dān)涌翠實(shí)是多余的。人造肉依然瀕臨諸多瓶頸。

　　首先，高昂的價(jià)格將是人造肉在邁向餐桌道路上的首席只“攔路虎”。2013年，波斯特發(fā)明出的首席塊人造牛排的生產(chǎn)成本高達(dá)25萬(wàn)歐元(約合200萬(wàn)元人民幣)。

　　其次，味覺上仍存在差異，人造肉是否還有肉味這也是需要面對(duì)的問(wèn)題。據(jù)北美媒體報(bào)道，有人約摸享受了2秒鐘肉食的錯(cuò)覺后，從咀嚼中很快清醒過(guò)來(lái)：豌豆蛋白的肉，嚼著沒(méi)有真切肉類的韌性。

　　第三，人造肉的市場(chǎng)接受程度直接影響其市場(chǎng)未來(lái)。相較于肉食主義者來(lái)說(shuō)，人造肉更簡(jiǎn)單被素食主義者接受。人造肉要得到市場(chǎng)的普遍認(rèn)同，仍是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。

　　第四，人造肉的食品安全性如何保證。當(dāng)前普通食物尚不能盡全保證安全性，人造肉如何從實(shí)驗(yàn)室走向消費(fèi)者的菜籃子，并最終被端上餐桌，向來(lái)瀕臨如何監(jiān)管的問(wèn)題。

　　最后，人造肉背后隱蔽的更深層次的是畜牧業(yè)與“植物替代”新興產(chǎn)業(yè)的利益博弈。這種商業(yè)利益的博弈間接影響消費(fèi)者偏好，落點(diǎn)類如于爭(zhēng)論“轉(zhuǎn)基因食物有害無(wú)害”。