生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
【核心觀點(diǎn)】
1、春節(jié)后豬肉價(jià)格一下子就上來了，小豬仔高的都到了850塊錢一頭，約摸要奔一千。
2、4月份，全國生豬存欄3億7525萬頭，這是十年來的最低點(diǎn)。農(nóng)民可以考慮適當(dāng)增添豬的飼養(yǎng)。
3、豬價(jià)還要上漲。
4、關(guān)于豬周期有個(gè)蛛網(wǎng)理論，蛛網(wǎng)理論怎么通俗的解釋?本期產(chǎn)量決心本期價(jià)格，本期價(jià)格決心下期產(chǎn)量。
5、地方政府的官員也要研究豬周期，怎么樣逆周期調(diào)整。
6、養(yǎng)殖戶想賺錢，不但要追求數(shù)量，更要追求質(zhì)量，追求綠色，追求健康，追求營養(yǎng)。
新聞背景
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局最新公開的3月27日全國500個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬均勻價(jià)格顯示：仔豬均勻價(jià)格34.16元/公斤，比3月20日上漲7.1% ，比去年同期上漲28%。
據(jù)山東省畜牧獸姨澠息中央對全省26個(gè)集貿(mào)市場價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測，3月25日至3月31日，山東仔豬價(jià)格為32.52元/公斤，同比上升51.26%，環(huán)比上升11.79%。有業(yè)內(nèi)人士分析稱，受非洲豬瘟疫情的影響，今年的豬肉供應(yīng)缺口約摸會達(dá)到510萬噸左右。
另外，有業(yè)內(nèi)人士預(yù)料，下半年，全國約摸會浮現(xiàn)階段性的豬價(jià)快速上漲的現(xiàn)象，二季度豬肉價(jià)格的上漲，CPI預(yù)計(jì)拉升0.5%到1%左右。下半年，豬肉價(jià)格對于CPI的拉動預(yù)計(jì)將增添到1.5%左右。豬價(jià)上漲帶動了生豬養(yǎng)殖公司的股價(jià)。據(jù)中國證券報(bào)報(bào)道，年初至今，豬產(chǎn)業(yè)指數(shù)已經(jīng)上漲了84.61%。
大家想一想，這20年來吧，我們豬是一個(gè)什么狀況?就是說這一段光陰價(jià)格上漲，然后繼而又下跌，下跌盡了之后又漲，漲盡又跌。把我們這十幾年20年整個(gè)豬肉價(jià)格，把這個(gè)價(jià)格你要畫到一個(gè)圖表上，這樣一個(gè)圖表，它是不斷地一圈一圈的畫過來，畫出最后像一個(gè)什么?就像一個(gè)我們常講常看蜘蛛網(wǎng)，蜘蛛那個(gè)網(wǎng)，所以在經(jīng)濟(jì)學(xué)上把這種狀況啼做蛛網(wǎng)理論，就是蜘蛛網(wǎng)的蛛網(wǎng)，啼蛛網(wǎng)理論。
什么啼蛛網(wǎng)理論呢?把它講通俗的話，就是指向生豬這樣一種農(nóng)產(chǎn)品(000061)。這種農(nóng)產(chǎn)品有一個(gè)什么特點(diǎn)呢?這種農(nóng)產(chǎn)品它有一個(gè)自然生長周期，譬如從小豬仔，從仔豬到成品豬，按照現(xiàn)在算需要6到8個(gè)月，6到8個(gè)月可以長到180斤，它可以變成商品豬。就是說它這是個(gè)自然生長周期，6到8個(gè)月，你不能夠通過加班加點(diǎn)，你再贈它做工作，你再教誨它，它也不能說一個(gè)月就長大。
它蛛網(wǎng)理論怎么通俗的解釋?就是我們把它啼做：本期產(chǎn)量決心本期價(jià)格，本期價(jià)格決心下期產(chǎn)量。什么概念?本期產(chǎn)量決心本期價(jià)格，那么本期產(chǎn)量，譬如說我們看這，供不應(yīng)求，產(chǎn)量少了，于是本期產(chǎn)量決心本期價(jià)格，價(jià)格就上漲。
上漲了之后，這個(gè)村里一看，說這家養(yǎng)豬的都賺了錢了，發(fā)了財(cái)了，那怎么辦?咱都得干，都得養(yǎng)，于是大家就開始。本期價(jià)格決心了下期產(chǎn)量，于是豬的產(chǎn)量就增添了，豬的產(chǎn)量增添了，就到了這，供大于求，于是豬肉價(jià)格又下降了。
價(jià)格下降了，大家一看，這一年辛辛苦苦下來養(yǎng)豬都賠了錢了，索性不干了。于是豬存欄量、供贈量都會減少，供贈量一減少，又變成供不應(yīng)求了，這不豬肉價(jià)格又上漲了嗎?這就啼經(jīng)濟(jì)規(guī)律。
現(xiàn)在尤其是春節(jié)后，大家知道豬肉價(jià)格一下子就上來了，豬寶寶小豬仔這個(gè)價(jià)格，現(xiàn)在高的都到了850塊錢一頭，而且現(xiàn)在大家說約摸要奔一千上去了。
大家知道，我們在三年早先，我們農(nóng)民養(yǎng)豬還是有利可圖的。三年前農(nóng)民養(yǎng)一口豬可以均勻賺800到1000塊錢，所以那個(gè)時(shí)候是有利可圖，是有錢賺的。當(dāng)時(shí)有錢賺，于是大家就增添養(yǎng)豬，增添豬，結(jié)果增添來增添去的話，豬肉的供贈量增添，供大于求，豬肉開始下降。
但是恰恰就在這個(gè)時(shí)候，我們又遇到一個(gè)什么問題呢?去年開始非洲豬瘟，非洲豬瘟約摸大家知道，我們從去年8月份開始發(fā)明非洲豬瘟，非洲豬瘟到一個(gè)什么狀況呢?我們?nèi)珖?1個(gè)省市自治區(qū)，惟獨(dú)海南島沒有浮現(xiàn)過，其他省都浮現(xiàn)過，一共有122個(gè)區(qū)域發(fā)明非洲豬瘟。
發(fā)明非洲豬瘟怎么辦?
一個(gè)最簡單的主意先是泯滅，把這些個(gè)豬，把它除掉，然后填埋，或者采取一個(gè)措施防止它病毒擴(kuò)散。對于我們養(yǎng)豬的養(yǎng)殖戶來講，政府在處理非洲豬瘟上都是有補(bǔ)貼的。
第二，就是我們限制豬肉、尤其生豬的省際之間、地區(qū)和地區(qū)之間這種流動。大家知道我們國家豬肉，我們這個(gè)產(chǎn)區(qū)還是比較集中的，譬如四川，我們生豬大省，山東也是生豬大省，湖南生豬大省，這些省的肉它都往外調(diào)，所以我們又浮現(xiàn)一個(gè)什么問題?價(jià)格就有點(diǎn)怪了，就是產(chǎn)區(qū)豬肉的價(jià)格在下降，但是銷區(qū)，由于它沒有肉，所以價(jià)格就浮現(xiàn)上漲。
現(xiàn)在已經(jīng)有26個(gè)省市自治區(qū)我們基本上都解除了?，F(xiàn)在非洲豬瘟疫情發(fā)展已經(jīng)盡全得到了控制。
但是問題在哪呢?就是說我們生豬的存欄和出欄，我們都減少。
我們在非洲豬瘟的時(shí)候，我們調(diào)查的結(jié)果全國有26%，超過1/4的養(yǎng)殖戶不干了。去年一季度出欄數(shù)1億8842萬頭，一季度出欄數(shù)比去年同時(shí)期下降5%。而你看看現(xiàn)在我們市場，到春節(jié)前后，那時(shí)候我們恰恰漲價(jià)也是漲5%，你供贈減少了，我們這個(gè)價(jià)格在上漲，價(jià)格上漲有沒有可持續(xù)性?會到一個(gè)什么程度?你再看存欄。
這個(gè)存欄的話，我們現(xiàn)在到4月份，我們?nèi)珖i的存欄是3億7525萬頭，什么概念?我贈同志們講，這是十年來的最低點(diǎn)，我倒是建議我們愿意干的話，我們農(nóng)民可以考慮適當(dāng)?shù)脑鎏硪稽c(diǎn)豬的飼養(yǎng)，我說你增添一點(diǎn)養(yǎng)豬，我以為豬價(jià)還要?dú)w升，要上漲。
新聞背景
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部3月15日公開的生豬存欄數(shù)據(jù)顯示，2月份監(jiān)測縣能繁母豬存欄量環(huán)比下降5%，同比下降19.1%;生豬存欄量環(huán)比下降5.4%，同比下降16.6%。其中能繁母豬存欄數(shù)同比降幅更為近10年來最大。
能繁母豬存欄量決心未來10個(gè)月的生豬供應(yīng)量，進(jìn)而決心未來的供求關(guān)系。豬周期的核心指標(biāo)是能繁母豬存欄量，能繁母豬存欄量與豬價(jià)走勢大體呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)關(guān)系，豬價(jià)的表現(xiàn)滯后于母豬存欄量10-12個(gè)月，母豬存欄量大幅上升以后一年左右豬價(jià)開始下跌，豬價(jià)下跌后母豬存欄量隨之減少，造成生豬供贈減少，豬價(jià)又開始上升。
從而導(dǎo)致豬周期這一“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變幻怪圈。分析以為，目前處于豬周期的肉價(jià)上漲階段，對養(yǎng)殖戶是一個(gè)利好。
豬肉的價(jià)格就是說它漲這是個(gè)趨勢，但是大家注意，它也不要暴漲，任何一種商品它要是在市場上是暴漲暴跌，它都不正常。所以歸過頭來之后，我們在判斷這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，不要用它的暴漲和暴跌來判斷它。所以我們還是用供贈和需求用出樂劓欄，尤其是母豬的存欄。
大家知道母豬它是能繁母豬，它決心下一步豬多大的數(shù)量，我們現(xiàn)在能繁母豬的數(shù)量也是同比環(huán)比都是下降10%以上，所以這顯然預(yù)料了我們下一步豬肉，我們的確是在供贈方面我們會浮現(xiàn)問題，供贈出了問題，價(jià)格能不能就漲呢?理論上價(jià)格一定要漲。
但是還有兩件事恐怕大家應(yīng)當(dāng)關(guān)切。
一個(gè)就是說進(jìn)口，大家知道進(jìn)口豬肉，我們現(xiàn)在中美貿(mào)易正在談判，談成的話，我們恐怕要從美國進(jìn)口相當(dāng)數(shù)量的豬肉。這樣顯然它對我們國內(nèi)現(xiàn)在豬這個(gè)問題它是一個(gè)補(bǔ)充，我也贊成我們能多從它那進(jìn)口點(diǎn)豬肉。
另外一個(gè)牛肉。我也講過，其實(shí)這個(gè)商品，任何一種商品，你要看它的價(jià)格變幻，判斷它的走勢，你要看它有沒有替代品，豬肉有沒有替代品?有，牛肉。固然現(xiàn)在牛肉價(jià)格也有問題，我們現(xiàn)在一公斤牛肉干到60塊錢左右，的確是漲幅過高，大家建議也很大。
豬肉和牛肉這個(gè)東西來講，在改革開販?zhǔn)?0年代初的時(shí)候，我每穿如說在北京，我們一斤豬肉士催毛錢一斤，但是一斤牛肉惟獨(dú)三毛錢，那時(shí)候牛羊肉就相當(dāng)于豬肉的一半。但是現(xiàn)在是牛羊肉是豬肉價(jià)格的一倍以上了。所以牛肉和羊肉它對豬肉，肉類之間，包括禽肉，雞，它也是有一種相互替代。
下一步價(jià)格走勢，我覺得是這樣，就是我們進(jìn)到二季度了，要進(jìn)到夏季了，夏季人們對豬肉的需求量也是在減少，豬肉的需求量什么時(shí)候是高峰?到了秋季，譬如說中秋、國慶，然后元旦、春節(jié)，就這些個(gè)季節(jié)，是豬肉的高消費(fèi)量，我建議農(nóng)民兄弟你多養(yǎng)點(diǎn)豬，我以為到了今年中秋、國慶你能賺大錢。因?yàn)楝F(xiàn)在豬得出欄，我剛才講了就是6到8個(gè)月，從一個(gè)仔豬經(jīng)過6到8個(gè)月的飼養(yǎng)，可以長到180斤左右成為商品豬，所以它這個(gè)周期也是比較固定的，我們比較簡單的通過這個(gè)規(guī)律，我們能夠推算出整個(gè)豬的價(jià)格的變幻。
大家都來上一課，上一個(gè)什么課?市場經(jīng)濟(jì)的課，上一個(gè)價(jià)值規(guī)律的課，上一個(gè)經(jīng)濟(jì)周期的課。
面對規(guī)律怎么辦?譬如說政府，政府最重要的，面對豬周期的規(guī)律，大家知道中央經(jīng)濟(jì)工作會議講的，啼逆周期調(diào)節(jié)。逆周期什么意思呢?就是說豬肉價(jià)格下跌，我應(yīng)該把它穩(wěn)住，豬肉價(jià)格上漲，我也適度歸落。
現(xiàn)在我們豬肉價(jià)格上漲，上漲的話就是說，我們一方面，我們還是應(yīng)當(dāng)勉勵農(nóng)民養(yǎng)豬，勉勵增添供贈，在這方面我們應(yīng)當(dāng)采取這個(gè)主意。譬如說能夠贈養(yǎng)殖戶贈他一定的信貸，貸款，贈他一定的補(bǔ)貼，幫助他解決一些艱難。
因?yàn)楝F(xiàn)在養(yǎng)殖戶不簡單，飼料成本在上漲，衛(wèi)生防疫的成本也在上漲，尤其非洲豬瘟之后，物流成本也在上漲，所以要研究我們現(xiàn)在養(yǎng)豬戶成本上漲，我們政府怎么樣幫助他能夠降成本，把成本降下來。
我覺得我們原來有一些個(gè)好的主意，譬如說我們在豬肉短缺的時(shí)候，我們曾經(jīng)贈農(nóng)民養(yǎng)豬補(bǔ)貼，我們有一段光陰還贈農(nóng)村母豬也贈它上保險(xiǎn)，就是說我們能夠贈豬，讓農(nóng)民能夠通過各種主意贈他排憂解難，讓他能夠增添生產(chǎn)和供贈能力。
要是說豬肉的價(jià)格到了我們這說供應(yīng)量增添，供大于求，價(jià)格下跌，其實(shí)我倒是主張政府應(yīng)當(dāng)有一些個(gè)調(diào)控的主意，譬如說采取一些政府收購，把它收進(jìn)來，放到寒庫里去，然后等到我們豬供應(yīng)少的時(shí)候再把它拿出來，再把它供求基本上平衡。
其實(shí)做一個(gè)地方政府的官員也要研究豬這個(gè)周期，要研究我政府在供大于求時(shí)候我能夠做什么?我們現(xiàn)在供應(yīng)量減少，供不應(yīng)求的時(shí)候，我們能做什么?就我們怎么樣逆周期去調(diào)整。
對于農(nóng)民養(yǎng)殖戶來講，也得研究，說現(xiàn)在豬肉價(jià)格上漲，豬肉價(jià)格上漲，不僅是你看到了說養(yǎng)豬賺錢，大家都看到了，你想擴(kuò)大，辭人也想擴(kuò)大，所以這個(gè)時(shí)候你還是要防止整個(gè)社會，大家都去擴(kuò)大生豬的養(yǎng)殖能力，你說這個(gè)時(shí)候你怎么辦?所以這個(gè)時(shí)候怎么辦?
我覺得除了數(shù)量的這種擴(kuò)大以外，還應(yīng)當(dāng)研究，研究什么?就是你能夠有一個(gè)高質(zhì)量發(fā)展，譬如說你豬能不能夠說是瘦肉率的提高?你的豬能不能夠是綠色生產(chǎn)過程?豬肉最后，現(xiàn)在你到菜市場看看去，有許多啼什么土豬肉或什么肉，它賣的價(jià)格是很高的，你不但是要追求一個(gè)數(shù)量，你要更加追求它的質(zhì)量，追求它的綠色，追求它的健康，追求它的營養(yǎng)。