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生姜是我們生活當(dāng)中的一種調(diào)料，可以去腥，當(dāng)然也有很多生姜制成的食物，但是很多人對(duì)于生姜和仔姜分不清楚，覺得兩者是同一種姜，其實(shí)了解之后會(huì)發(fā)現(xiàn)，這兩種姜是不一樣的，那么生姜和仔姜是同一種嗎？它們之間有什么區(qū)別？下面就跟隨小編一起來了解一下。

生姜和仔姜是同一種嗎？

仔姜生姜和仔姜不是同一種。生姜是所有姜的統(tǒng)稱，只要是與姜搭邊的，不管什么品種都可以把它叫做生姜。但是仔姜是生姜當(dāng)中的一種，是屬于生長周期短的姜，也叫做嫩姜。

所以它們其實(shí)在包括的范圍上面是有所不一樣的，仔姜是生姜中的一種，可以叫做生姜，但是生姜不能叫做仔姜，還包括嫩姜，老姜，和一些其他品種的姜。

生姜和仔姜有什么區(qū)別？

1.吃法不同

生姜當(dāng)中包括老姜，嫩姜以及其他品種的姜，這些姜吃法是不一樣的，像生姜中的老姜，由于生長周期長，所以一般都是可以用來制作調(diào)味料，把它放到菜肴當(dāng)中，起到去腥提鮮的作用。

嫩姜就跟仔姜一樣，由于生長周期短，辛辣味相對(duì)來說會(huì)比較弱，所以可以用它當(dāng)做食材來炒菜吃，或者榨汁吃，也可以腌制來吃，所以在吃法上，生姜包括了很多姜的品種，所以吃法各不相同，而仔姜就是仔姜單獨(dú)的吃法。

2.口味不同

生姜當(dāng)中包括老姜，所以像這種周期長的姜，吃上去會(huì)辛辣味特別足，很多人是不能把它生吃的。但是仔姜它的生產(chǎn)周期短，所以是比較鮮嫩一些的，吃上肉質(zhì)鮮嫩多汁一些，而且也沒有那么辛辣，甚至嚼久了還能吃到一些甜味，所以它們的味道也是不一樣的。

3.營養(yǎng)價(jià)值不同

仔姜和生姜在營養(yǎng)價(jià)值上也是有區(qū)別的。仔姜比較嫩，沒有完全成熟就挖出來食用了，其營養(yǎng)價(jià)值一般。而生姜當(dāng)中的老姜，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，由于生長周期長的，它里面的活性物質(zhì)也比較多一些，所以多吃一些老姜，其實(shí)對(duì)身體也是非常不錯(cuò)的。

仔姜也叫做嫩姜，口感爽脆多汁，味道微辣回甜，不管是搭配其它肉類炒，還是腌制食用，口感都非常的清香美味，老姜炒菜，姜味會(huì)比較明顯，會(huì)掩蓋肉類的香味，同時(shí)生姜炒出來也干老發(fā)柴，不香也不好吃。兩種姜的成熟上市時(shí)間不一樣，總結(jié)起來就是一個(gè)嫩，一個(gè)老一點(diǎn)，導(dǎo)致口感和其它方面都有很大區(qū)別，大家可以根據(jù)自己的需求選擇。