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2022-12-04
進(jìn)口豬肉提前突破百萬噸 養(yǎng)豬人該反思什么？
更新時間：2022-03-15 00:29:21作者：未知
最近，“洋豬肉”火了!2016年“洋豬肉”進(jìn)口量預(yù)計將超過160萬t，創(chuàng)歷史新高。碩大進(jìn)口量的背后，國內(nèi)外豬肉懸殊的差價是主因。“洋豬肉”雖不至于對國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)鏈造成嚴(yán)重的影響，但對豬肉市場的沖擊力不容小覷。未來，養(yǎng)豬業(yè)仍將瀕臨重重壓力，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向在何處?
1“洋豬肉”的量和價
2014年，進(jìn)口量為56萬t，到岸單價為11.4元/kg;2015年，進(jìn)口量為77.8萬t，單價為11.6元/kg;2016年前11個月，進(jìn)口150.7萬t，單價為13元/kg。據(jù)保守預(yù)計，2016年全年洋豬肉的進(jìn)口量將打破160萬t。近年來，國內(nèi)由于環(huán)保壓力豬場拆遷、“豬周期”失靈、散戶大量退出，導(dǎo)致生豬供應(yīng)浮現(xiàn)缺口。2016年初生豬價格浮現(xiàn)上漲信號后(5月份國內(nèi)生豬價格達(dá)到頂峰20.6元/kg)，國內(nèi)外豬肉貿(mào)易商隨即舉動起來，大量“洋豬肉”涌入中國市場，6~8月份進(jìn)口量達(dá)到歷史最高。
2“洋豬肉”進(jìn)口量攀升緣故
2016年，“洋豬肉”是以便宜進(jìn)軍的姿勢大量涌入國內(nèi)。據(jù)知道，目前我國豬肉進(jìn)口量仍在不斷增添，已經(jīng)占世界豬肉貿(mào)易量的50% 左右。究其緣故有以下幾個因素。
2.1 國內(nèi)豬肉供應(yīng)浮現(xiàn)缺口
根據(jù)農(nóng)業(yè)部公開的數(shù)據(jù)，2015年全國豬肉產(chǎn)量5,487萬t，比2014年下降3.3% ;2015 年末生豬存欄45,113萬頭，下降3.2%;生豬出欄70,825萬頭，下降3.7%。無論是豬肉產(chǎn)量還是生豬存欄量，都浮現(xiàn)了不小的降幅。2015 年持續(xù)低迷的豬價是生豬數(shù)量下降的主要緣故之一;環(huán)保高壓下生豬存欄量大幅降低，前三季度生豬存欄量減少1,600萬頭;散戶的大量退出，規(guī)模養(yǎng)殖并未及時擴(kuò)大規(guī)模增添產(chǎn)能，豬價的上揚(yáng)必然吸引進(jìn)口豬肉填補(bǔ)缺口。
2.2 懸殊的內(nèi)外差價
“洋豬肉”之所以會翻倍涌入中國市場，兩國間較高的差價起到了決心性作用。2016年上半年豬價大幅上揚(yáng)，而國外的豬肉價格相對低廉，懸殊的差價導(dǎo)致豬肉進(jìn)口激增。據(jù)知道，美國的生豬價格為5元/kg，而國內(nèi)則高達(dá)17元/kg，差價達(dá)12元/kg;而生產(chǎn)成本方面，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖成本約為12元/kg，而美國養(yǎng)殖成本則為8~9元/kg。即使加上運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的成本，進(jìn)口豬肉的利潤依然可觀。
2.3 國際市場豬肉消費疲軟
我國是豬肉消費首席大國，每年的消費量約為5,500萬t，據(jù)世界糧農(nóng)組織預(yù)料，到2020年，中國豬肉消費有望達(dá)到6,078萬t。2015年，國內(nèi)豬肉消費缺口為80萬t，而2016年這一缺口擴(kuò)大至107萬t。相對于國內(nèi)市場，國外的豬肉家庭真切消費量很低。據(jù)報道，38%的美國家庭不消費豬肉，近10年來，豬肉的消費量下降了4%。所以找求出口成為必然。
2.4 便捷的交通條件
到2016年9月為止，我國的進(jìn)口肉口岸已經(jīng)達(dá)到50 多個。多個省區(qū)已經(jīng)擁有進(jìn)口豬肉的權(quán)限，許多內(nèi)陸地區(qū)的口岸功能也不斷盡善。不僅通過海運(yùn)，陸運(yùn)的歐洲豬肉已陷入西南市場，東北也已經(jīng)開通內(nèi)陸市場，進(jìn)口肉可以更加便捷地陷入，進(jìn)一步降低了進(jìn)口成本，帶動了洋豬肉進(jìn)口的活躍度。
3養(yǎng)豬人應(yīng)反思什么?
3.1 國外的豬肉為什么便宜?
造成國內(nèi)外如此之大的豬肉價格差，成本控制是主因。低價洋豬肉沖擊國內(nèi)生豬市場，反映的是國內(nèi)養(yǎng)豬體系之殤，也在倒逼國內(nèi)生豬飼養(yǎng)管理理念的提升。除去國內(nèi)高額的飼料成本，以下方面同樣值得養(yǎng)豬人深思。
集約化程度高——國內(nèi)的生豬仍有55%是年出欄500頭以下散戶供應(yīng)。而以美國為例，80%以上的生豬由規(guī)?；i場提供。規(guī)?；B(yǎng)殖有利于育種、防疫、人工授精、飼養(yǎng)管理等更專業(yè)化，提升養(yǎng)殖效率，降低成本。
先進(jìn)的育種體系——國外的育種體系盡善，母豬產(chǎn)仔數(shù)高達(dá)27頭。國內(nèi)養(yǎng)殖場雖頻繁到國外引種，但是退化尤其嚴(yán)重，陷入了“引種-退化-再引種”的惡性循環(huán)。
自動化程度高——國外養(yǎng)殖企業(yè)的自動化程度向來被國內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)稱道，也是國內(nèi)新建豬場參照的模板。不僅養(yǎng)殖規(guī)模大，而且自動化程度超高。國內(nèi)一個人可以管理500頭豬，而國外一個人可以管理3,000頭。降低的人工成本開支不容小窺。
信息化建設(shè)——大量數(shù)據(jù)信息統(tǒng)計，能夠及時掌握全國的養(yǎng)殖情況，便于養(yǎng)殖企業(yè)分析市場趨勢從而掌握有利商機(jī)。譬如得知仔豬存量普遍過高的信息，就可以通過調(diào)度不同出欄光陰以錯開生豬供應(yīng)高峰期。
產(chǎn)業(yè)鏈整合——盡整的縱向產(chǎn)業(yè)鏈整合，從育種、飼料、自動化飼養(yǎng)、屠宰、配送已經(jīng)實現(xiàn)了整合，控制了肉類生產(chǎn)的全過程。
3.2 國內(nèi)的養(yǎng)豬業(yè)如何同國外競爭
養(yǎng)豬業(yè)瀕臨重重壓力，競爭力在何處?一方面提高養(yǎng)殖水平、降低養(yǎng)殖成本，一方面要在提升肉品質(zhì)上動腦筋。
究其根本，養(yǎng)豬的最終目的是提供豬肉供消費。當(dāng)前，人們對于食品安全和肉質(zhì)的請求日益提高，要吃放心肉、要吃好肉。提供消費者需求的肉品便是解決之道，也是提升國內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)競爭力的關(guān)鍵所在。
為了提高養(yǎng)殖效率、降低成本，規(guī)模養(yǎng)殖的豬品種多是國外引種。經(jīng)過高度選育，豬只對于外界環(huán)境的適應(yīng)能力較差，易應(yīng)激、肉品質(zhì)下降，影響營養(yǎng)價值和食用價值。眾所周知，國外的進(jìn)口肉多為高度選育的瘦肉型品種(有些國家允許使用瘦肉精)，豬肉肌間脂肪沉積少，肉品質(zhì)差，普遍反映不好吃。而國內(nèi)的地方品種雖生長性能不及國外品種，但肉品質(zhì)極佳，口感更符合國人需求，以國內(nèi)地方品種哺育的中高端豬肉深得市場歡迎。
因此，通過品種間的雜交，轉(zhuǎn)入臃適風(fēng)味基因，改良肉質(zhì)風(fēng)味。除品種外，在飼料和飼養(yǎng)環(huán)節(jié)方面下功夫，通過改善飼養(yǎng)水平來提升肉質(zhì)。如利用臃適牧草養(yǎng)豬、發(fā)酵液態(tài)飼料養(yǎng)豬、微生態(tài)、植物提取物等有益添加劑均可改善肉質(zhì);提高畜舍環(huán)境控制，改善豬只健康;提倡減抗養(yǎng)殖，少用藥物。此外，國內(nèi)外對于動物福利養(yǎng)殖也是推崇備至，生產(chǎn)管理更加人性化。
“品牌”豬肉
值得我們關(guān)注的是，養(yǎng)殖/ 飼料企業(yè)對于產(chǎn)業(yè)鏈的縱向延伸，生產(chǎn)自有品牌的豬肉，也是競爭力的典范。區(qū)域性的鮮肉銷售門店遍地開花，這些以公司形式連鎖經(jīng)營的“品牌化”無公害豬肉經(jīng)營商家，將引領(lǐng)國內(nèi)豬肉市場發(fā)展的方向。這種自繁自養(yǎng)自銷的模式，為生豬養(yǎng)殖找到了財路，也保障了百姓的餐桌安全。
4小結(jié)
我國是豬肉生產(chǎn)和消費首席大國，正逐漸開始變成豬肉進(jìn)口大國。盡管短期內(nèi)國內(nèi)豬肉供應(yīng)浮現(xiàn)了缺口，但從長怨麓看國內(nèi)養(yǎng)殖仍是供應(yīng)主力，一方面源于國人對于肉品安全和風(fēng)味方面的需求，另一方面國人沒有消費凍肉的習(xí)慣。大量低價進(jìn)口豬肉并沒有流入零售市場，而主要陷入食品加工領(lǐng)域。因此，“洋豬肉”并沒有達(dá)到?jīng)_垮國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的地步，國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)不必慌張。然而，通過“洋豬肉”的壓力來提高國內(nèi)的養(yǎng)豬水平也未嘗不是一件好事。