生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
黑魚
更新時間：2022-04-18 14:32:45作者：未知
黑魚是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。黑魚生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。
黑魚是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。黑魚生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟（蜂膠）、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。
黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經(jīng)濟(jì)價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用。
形態(tài)特征
黑魚形體長而圓，頭尾相等，鱗細(xì)色黑，有斑點花紋，很像腹蛇，有舌、齒及肚，背腹有刺連續(xù)至尾部，尾部沒有分叉，生長在北方。身體前部呈圓筒形，后部側(cè)扁。頭長，前部略平扁，后部稍隆起。吻短圓鈍，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下緣，下頜稍突出。牙細(xì)小，帶狀排列于上下頜，下頜兩側(cè)齒堅利。眼小，上側(cè)位，居于頭的前半部，距吻端頗近。鼻孔兩對，前鼻孔位于吻端呈管狀，后鼻孔位于眼前上方，為一小圓孔。鰓裂大，左右鰓膜愈合，不與頰部相連鰓耙粗短，排列稀疏，鰓腔上方左右各具一有輔助功能的鰓上器。
黑魚體色呈灰黑色，體背和頭頂色較暗黑，腹部淡白，體側(cè)各有不規(guī)則黑色斑塊，頭側(cè)各有2 行黑色斑紋。奇鰭黑白相間的斑點，偶鰭為灰黃色間有不規(guī)則斑點。黑魚全身披有中等大小的鱗片，圓鱗，頭頂部覆蓋有不規(guī)則鱗片。側(cè)線平直，在肛門上方有一小曲折，向下移二行鱗片，行于體側(cè)中部，后延至尾部。
黑魚背鰭頗長，幾乎與尾鰭相連，無硬棘，始于胸鰭基底上方，距吻端較近。腹鰭短小，起點于背鰭第4—5根鰭條下方，末端不達(dá)肛門。胸鰭圓形，鰭端伸越腹鰭中部。臀鰭短于背鰭，起點于痛鰭第15—16根鰭條下方。尾鰭圓形。肛門緊位于臀鰭前方。
黑魚的鰾為單室，細(xì)長，前端圓形，末端較尖，延至臀鰭基底上方。胃呈囊狀，幽門垂2個，粗長，約為腸1/3。腸短雙曲，長于體長二分之一。
黑龍江亞種主要特征為：背部顏色為深綠黑色，體側(cè)有不規(guī)則黑綠色，背鰭和尾鰭與背部同色，胸鰭和臀鰭色淺。
黑魚與斑鱧的主要差別是：烏鱧體較長，斑鱧缽較短，兩者頭頂部斑紋也有明顯差別：烏鱧頭頂部有七星狀斑紋，斑鱧頭頂部則呈近似“一八八”三個字之斑紋，此外，烏鱧的頭比較尖長，更似蛇。
分布范圍
黑魚分布于熱帶的非洲及亞洲等的淡水流域。我國除西部地區(qū)陜西合陽洽川的黃河灣濕地較多外，其他西北地區(qū)就極少分布，銀川黃河流域近幾年黑魚泛濫，各地有信佛者介用黑魚放生，因而在陜西的部分水庫中有放生點黑魚，西安的灃河流域黑魚也很多見，各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產(chǎn)。
生活習(xí)性
黑魚通常棲息于水草叢生、底泥細(xì)軟的靜水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水庫、池塘等水域內(nèi)。時常潛于水底層，以擺動其胸鰭來維持身體平衡。
黑魚對水體中環(huán)境因子的變化適應(yīng)性強(qiáng)，尤其對缺氧、水溫和不良水質(zhì)有很強(qiáng)的適應(yīng)能力。當(dāng)水體缺氧時，它可以將頭露出水面。后部側(cè)扁。頭長，前部略平扁，后部稍隆起。借助在鰓腔內(nèi)由第一鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣。因此即使在少水和無水的潮濕地帶，也能生存相當(dāng)長時間。烏魚的生存水溫為0—41℃，最適水溫為16—30℃。當(dāng)春季水溫達(dá)到8℃以上時，常在水體中上層活動，夏令季節(jié)活動于水體的上層，秋季水溫下降到6℃以下時，游動緩慢，常潛伏于水深處，冬季水溫接近0℃時，則蟄居在水底泥中停食不動。
黑魚具有很強(qiáng)的跳躍能力。當(dāng)天氣悶熱、下雨漲水時，烏魚往往會躍出水面，沿塘堤岸逃逸，在有流水沖擊時也會激起魚躍而逃跑。若其生活的池塘餌料不足時，亦會向他池轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移時其身體似蛇形，緩緩向前移動。
黑魚生長速度快，根據(jù)不同地域、不同的環(huán)境中，烏鱧與斑鱧的生長速度不盡相同。
黑魚當(dāng)年孵出的魚苗，年終平均體長可達(dá)15厘米，體重50克左右.根據(jù)在太湖采集的標(biāo)本，各年齡組體長和體重為：1冬令魚體長14.2—19.2厘米，體重115—428克，2冬令魚體長24—28厘米，體重350—760克，3冬令魚體長32.厘米，體重605—1000克.
斑鱧各年齡生長速度為：1冬令魚體長19.0—39.8厘米，體重95—760克，2冬令魚體長38.5—45.0克米體重625—1395克，3冬令魚體長45.0—59.0厘米，體重1467—2031克。
在人工養(yǎng)條件下，當(dāng)年個體重可達(dá)250克，翌年達(dá)500—1000克。
食性特征
黑魚為兇猛的肉食性魚類，且較為貪食。捕食對象隨魚體大小而異。體長3厘米以下的苗種主食撓足類、枝角類及搖蚊幼蟲等，體長3—8厘米以下的苗種以水生昆蟲的幼蟲、蝌蚪、小蝦、仔魚等為食，體長20厘米以上的成魚則以各種小型魚類和青蛙為捕食對象（小型魚類主要指鯽魚、餐條、赤眼鱒、泥鰍及各種幼魚）黑魚的游動速度緩慢[2] ，但捕食一般不追趕獵物，而是隱藏于水草或其他隱蔽物附近，并高度注視四周的動靜，一旦發(fā)現(xiàn)有魚類等適口活餌游經(jīng)附近時便迅速出擊，一舉捕獲。黑魚的攝食量大，往往能吞食其體長一半左右的活餌，胃的最大容量可達(dá)其體重的60%上下。據(jù)解剖，一條500克重的烏鱧，在較短時間內(nèi)吞食10厘米長的草魚種8尾。黑魚還有自相殘殺的習(xí)性，能吞食體長為本身三分之二以下的同類個體。其食量大小與水溫有密切的關(guān)系。夏季水溫高時相當(dāng)貪食，攝食量大，當(dāng)水溫低于12℃時即停止攝食。在人工飼養(yǎng)條件下，當(dāng)動物性飼料不足時，也能以豆餅、菜餅、魚粉等人工配合飼料為食。
黑魚與鳡魚一樣，以魚、蝦等為食。但它的捕食方法與鳡魚不同，從不主動追趕獵物。烏鱧常潛伏在水渾濁、水草叢生的淺水地帶，若在水質(zhì)清澈、水流緩慢或平靜的地方，則多隱蔽在水草下面或靜止的水層中。在捕捉食物時，它從不借助強(qiáng)健的身體快速游泳能力追捕小魚，而是輔以狡猾的手段達(dá)到追捕食物的目的。當(dāng)它發(fā)現(xiàn)小魚時，便在附近水草中隱蔽起來，靜靜窺視，等待對方松弛警惕，游動至它的附近時，突然沖向前，以突然襲擊的方式，一舉咬住小魚吞食。
繁殖習(xí)性
黑魚產(chǎn)卵季節(jié)因各地氣候條件不同而異。在華南地區(qū)為4月中旬至9月中旬，5、6月最盛，中地區(qū)為5—7月，以6月較為集中。繁殖水溫為18℃—30℃，最適水溫為20℃—25℃。
黑魚性成熟年齡在不同的地區(qū)也略有差異。在華南地區(qū)通常體長為20厘米以上的1冬令魚性腺已成熟，而長江流域一帶則需要2冬令和體長30厘米左右才能產(chǎn)卵。烏鱧能在池塘、河溝及水庫等水域內(nèi)自然繁殖，產(chǎn)卵場一般分布在水草茂盛的淺水區(qū)。懷卵量、產(chǎn)卵量與親體個體大小有關(guān)。烏鱧的懷卵量通常每公斤體重約為2—3萬粒，0.5公斤重斑鱧產(chǎn)卵量一般為0.8—1萬粒，個別可達(dá)1.1—1.2萬粒。產(chǎn)卵方式是營造巢類型。產(chǎn)卵前，性成熟的雌雄親魚成對地游動在產(chǎn)卵場地，共同用口御取水草、植物碎片及吐泡沫營筑略呈環(huán)形、直徑約0.5—1米、漂浮于水面的魚巢.巢筑成后，在風(fēng)平浪靜的早晨日出前，雌、雄魚相互追逐、發(fā)情，然后雌魚在魚巢之下接近水面處，腹部向上呈仰臥狀態(tài)，身體緩緩搖動而產(chǎn)卵于巢上。與此同時，雄魚以同樣姿態(tài)射精于此。魚分多次產(chǎn)卵。產(chǎn)卵后親魚守于巢底，保護(hù)魚卵，免受侵害。
黑魚的卵為金黃色，有油球，為浮性卵，卵徑2毫米左右。鱧黑龍江亞種卵徑略小，約1.5毫米。精卵的孵化時間與水溫有關(guān)：水溫較低時，孵化化時間較長，水溫較高，則孵化時間短些。剛孵出的魚苗全長3.8—4.3毫米，體遍布黑色素細(xì)胞，胸鰭原基出現(xiàn)，油球和卵黃囊使體部明顯膨大，外形象蝌蚪，常側(cè)臥漂浮于近水面，運(yùn)動能差，依靠吸收卵黃而生。苗全長達(dá)6.1—6.2毫米時，胸鰭、鰓裂和口均已出現(xiàn)，卵黃內(nèi)油球位置移至腹部，常呈仰臥狀態(tài)于水面，并能向下作短程垂直運(yùn)動。開始攝食，親魚隨群保護(hù).全長達(dá)7.4—7.5毫米時，全身黑色，卵黃囊消失，集群游動，開始攝食，親魚隨群保護(hù)。全長達(dá)15.5毫米時，體呈黃色，奇鰭末端呈黑色，背鰭、胸鰭和臀鰭已具鰭條，腹鰭則始現(xiàn)鰭條，開始分散游動，親魚亦停止護(hù)幼。
護(hù)幼習(xí)性
親魚有著護(hù)幼的習(xí)性。每當(dāng)繁殖季節(jié)來臨，雌雄親魚將產(chǎn)卵地點選擇在沼澤、湖泊、水底、小河的水草叢中的岸邊，或是長有蘆草的淺水灘中。
產(chǎn)卵前，雌雄親魚共同銜取水草或植物碎片構(gòu)筑魚巢。巢的大小視其個體大小而定，巢略呈環(huán)狀，卵產(chǎn)于巢中。
產(chǎn)卵后，一對親魚或僅雄魚潛伏于魚巢中，或巢的附近守護(hù)魚卵，不讓別的魚類或蛙類靠近，以免受其傷害。
剛孵出的仔魚，卵黃囊使其身體前段顯著膨大，而側(cè)臥于水面輕輕浮動，親魚則守護(hù)于仔魚下方。隨著仔魚的發(fā)育，卵黃囊的消失，幼魚能作垂直游動，但只限于魚巢附近。親魚的防御活動更為強(qiáng)烈，若有其它魚類或蛙類企圖對幼苗偷襲，親魚將全力以赴驅(qū)趕之。
幼苗長至10-30毫米時，活動能力加強(qiáng)，行動活潑，活動范圍也隨之?dāng)U大，此時親魚與幼魚群集于一起，穿梭在魚苗周圍，加強(qiáng)保護(hù)。直至幼苗至40-50毫米時，魚體體色由黃綠轉(zhuǎn)成墨綠，各鰭出現(xiàn)鰭條，有較強(qiáng)游泳能力，這時幼魚開始分散營獨立生活，雌雄親魚到此時也就結(jié)束其一年一度的護(hù)幼生活，離開魚巢，尋找自己的棲息環(huán)境。
養(yǎng)殖技術(shù)
淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健品，一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品。當(dāng)前，黑魚養(yǎng)殖效益顯著，已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖熱門之一。
1、池塘條件：池塘應(yīng)選擇采光良好、通風(fēng)，進(jìn)、排水方便，池水pH值宜中性或弱堿性，透明度為30厘米左右，水深1.5～2米，進(jìn)、排水口須設(shè)防逃網(wǎng)，池底部為泥質(zhì)，面積2～4畝塘。
2、魚種選擇：黑魚養(yǎng)殖應(yīng)投放大規(guī)格優(yōu)質(zhì)魚種，規(guī)格在10-15厘米左右，每畝投放2000～2500尾，并可套養(yǎng)200～300尾大規(guī)格花白鰱魚種。
3、投餌技術(shù)
①鮮餌料：黑魚為肉食性魚類，以小雜魚為主，淡水和海水小雜魚都可以。養(yǎng)殖初期，對于規(guī)格較大的野雜魚經(jīng)切碎后投喂，日投喂量一般為魚體總重量的5%左右。
②人工配合飼料：黑魚也可投喂人工配合餌料，其配方為：絞碎的雜魚蝦糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，余下的為多維素礦物鹽、促生長劑和抗菌素。投餌要做到定時、定位、定質(zhì)、定量。日投餌2次，即上午、下午各一次，攝食旺盛時，傍晚可再投喂一次。
4、日常管理
①巡池：每天早晚要巡池，細(xì)心觀察黑魚攝食和活動情況，注意水質(zhì)變化，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
②換水：一旦發(fā)現(xiàn)剩餌過多或水質(zhì)老化，可注入新水，排放老水，保持池水清新，促進(jìn)黑魚的正常生長。
5、病害防治
①魚種入塘前10～15天進(jìn)行清塘消毒。干法清塘消毒時，一般每畝用生石灰60～75千克，帶水清塘消毒時，一般水深1米每畝用生石灰120-150千克。
②魚種消毒，如在集市上購買魚種，下塘前必須消毒，可用2.5%～3%的食鹽水浸洗魚體15～20分鐘。
③定期對食臺進(jìn)行消毒，可使用漂白粉溶液進(jìn)行潑灑。
④黑魚雖然抗病力較強(qiáng)，但在高密度養(yǎng)殖后，也容易發(fā)生疾病，主要是出血病、腐皮病、疥瘡病等，治療以內(nèi)服與外用相結(jié)合的方法進(jìn)行，每半月每畝用二氧化氯100克對水全池潑灑，內(nèi)服恩諾沙星等。
放養(yǎng)技術(shù)
1、親魚池的選擇：放養(yǎng)池的大小應(yīng)根據(jù)每一次繁殖量的多少而定。例如一次能繁殖50～70對，基本上按每10平方米放養(yǎng)1對的原則，則選擇 0.6～1畝的池塘，如果一次只能繁殖30～40對，則選擇0.3～0.6畝的池塘。其主要原因是，當(dāng)親魚性腺已成熟時最好是一次捕撈，一次催產(chǎn)，不宜多次捕撈。因為烏鱧拉網(wǎng)捕撈起捕率較低。一般是將池水抽干捕捉，對親魚刺激很大。池塘過大，親魚過分集中，多次抽干，多次捕撈，不僅浪費人力、物力，而且多次強(qiáng)烈刺激，會造成親魚的性腺退化，影響后面幾批的催產(chǎn)效果。所以應(yīng)采取每池的放養(yǎng)量和每次繁殖量配套的原則選擇親魚池的大小。池深1.5～2.0米為宜，灌水1.0～1.5米，池埂高出水面0.5米以上。若池深只有1.0～1.2米，水仍可灌到0.8～1.0米，四周插上竹籬笆或舊魚網(wǎng)圍欄，高1.5 米，防止烏鱧跳出池塘。
2、放養(yǎng)的準(zhǔn)備工作：放養(yǎng)前作好魚池的清整消毒工作，一般采用干塘消毒。若淤泥過厚的要挖掉過多的淤泥，留下20厘米左右。每畝用 50～75千克生石灰清塘，灌水10天后可以放養(yǎng)親魚。在池中養(yǎng)殖少量的水花生、水葫蘆等水生植物，以供烏鱧隱避棲息，同時有防逃作用。如果選擇的親魚是野生的，親魚池中可放養(yǎng)一些小雜魚，規(guī)格要小，不宜過大。
3、親魚的放養(yǎng)要點：親魚的放養(yǎng)關(guān)鍵是密度、時間和雌雄比例。密度一般按每畝放養(yǎng)100～150千克，最多不超過200千克。應(yīng)按親魚的規(guī)格大小而定，一般在150～250尾左右。密度不宜過高也不宜過低，過高會影響親魚的活動空間，過低不容易馴養(yǎng)，特別是野生親魚，這些都會影響親魚的性腺發(fā)育。時間安排于9月份。9月份水溫在25～30℃，從高溫逐漸轉(zhuǎn)涼，有利于親魚越冬前的培育，攝食比較旺盛。親魚通過捕撈、運(yùn)輸，特別是野生親魚到了新的生態(tài)環(huán)境中，常不會覓食。而9月份放養(yǎng)尚可通過2個多月的馴養(yǎng)，使之適應(yīng)新環(huán)境主動攝食，恢復(fù)體質(zhì)，而且可以促進(jìn)性腺的發(fā)育，提高雌魚的懷卵量。放養(yǎng)時雌雄基本上按1:l的比例混養(yǎng)。這時雌雄比較難以判別，所以只能說基本上放養(yǎng)數(shù)要比實際需要量略大一些。親魚下池前采用2%～3%的食鹽水消毒或用30毫克/千克的福爾馬林溶液藥浴10分鐘左右，消毒后放入已準(zhǔn)備好的親魚池。
專養(yǎng)技術(shù)
1、魚池選擇：魚池要求通風(fēng)向陽，水源充足，面積1畝～5畝，水深1米～1.5米，四周種植一些水浮蓮或水花生，并在較低的地方用網(wǎng)片圍攔，這樣既可防止烏魚外逃，又可隱蔽、遮蔭，創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，有利于烏魚的生長。
2、清塘消毒：魚池選定后，先將池水排干，每667平方米用生石灰140公斤～150公斤化水，全池均勻潑灑，并用耙等工具翻動淤泥，充分消毒。烏魚種放養(yǎng)前一周，將池水注至1米深，并施適當(dāng)基肥培肥水質(zhì)。
3、魚種放養(yǎng)：魚種來源一般有兩種，一種是野生的，一種是人工繁育的。但不管哪一種來源的魚種，下塘前均要進(jìn)行篩選，將規(guī)格基本一致的魚種用3%～5%的食鹽水洗浴5分鐘～10分鐘，然后放入同一個魚池。放養(yǎng)密度視水源、注排水條件、餌料魚來源等情況而定，一般情況下，3厘米～5厘米長的魚種，667平方米放養(yǎng)6000尾～10000尾，10厘米～15厘米長的魚種，放養(yǎng)4000尾～6000尾，20厘米左右的魚種，放養(yǎng)約2000尾。若水源、注排水條件好，餌料魚來源充足，放養(yǎng)密度還可適當(dāng)加大一點。
4、餌料投喂：人工精養(yǎng)黑魚，主要以低值新鮮小魚蝦為主要餌料。因野生或一些人工繁育的魚種是吃活餌的，所以魚種下池后應(yīng)先停喂一兩天，然后每天上午沿池四周投喂適量的死餌進(jìn)行馴化，以后逐步移到池塘一處投喂。魚吃食死餌習(xí)慣后，每天上午9時和下午4時各投喂1次，日投餌量為魚體重的5%～10%，并根據(jù)天氣、水溫、生長、攝食等情況靈活掌握。
5、日常管理：黑魚在天然水體中或稀養(yǎng)情況下是不易發(fā)病的，但在人工精養(yǎng)情況下，若防治不當(dāng)，則會暴發(fā)魚病，而造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。從筆者幾年的實踐情況看，烏魚常見病有水霉病、腐皮病、腹水病、爛鰓病等。若防治措施得當(dāng)，魚很少發(fā)病或不發(fā)病。因此，在烏魚養(yǎng)殖過程中，應(yīng)經(jīng)常查看水質(zhì)、魚情、打撈殘餌、防止外逃等，發(fā)現(xiàn)異常情況，要及時處理。
6、成魚收獲：因烏魚是兇猛的肉食性魚類，餌料不足時會自相殘殺，所以，每隔1個月左右，就要捕大留小1次。若規(guī)格相差較大，且數(shù)量較多，可分養(yǎng)到其他同種規(guī)格的魚池或網(wǎng)箱中。市價較好時，可將達(dá)到商品規(guī)格的成魚上市銷售。這樣，既可賣得好價錢，又有利于小規(guī)格魚的生長。
人工繁殖
1、池塘條件：試驗用親魚池、繁殖池、育種池均為東西向的長方形池塘，面積2畝/只，深1.5m，底淤20cm。
2、催產(chǎn)孵化設(shè)備：其設(shè)施是利用四大家魚繁殖用的設(shè)備，產(chǎn)卵池為圓形，直徑8m，深1.5m魚苗孵化設(shè)備是拋水式孵化缸，每只缸盛水500kg左右，濾水缸罩為60目，魚巢是棕片和蚌殼。
3、親魚的選擇及培育：親魚選購于本場附近的河溝、湖泊中的天然捕獲物，從3月1—10日選購運(yùn)回親魚61kg，2冬齡以上，規(guī)格為80g/尾左右，體形正常，無病無傷。購回的親魚放在池塘中培育，水溫15℃以上時，投喂少量的小魚蝦、螺蜆肉、豆餅等，并經(jīng)常巡塘觀察，適當(dāng)加注新水。
4、親魚的雌雄鑒別、配比及催產(chǎn)孵化
①雌雄鑒別：雌魚個體明顯小于雄魚，雌魚具有圖形的泌尿孔和杏仁形的生殖孔，成熟時腹部膨大而柔軟，生殖孔微紅外翻，雄魚只有一個泄殖孔。
②雄雄配比及催產(chǎn)：親魚的雄雄比例為1：1.2配組。
③催產(chǎn)：池塘自然產(chǎn)卵沒有注射催產(chǎn)藥物，在4月上旬水溫達(dá)18℃，發(fā)現(xiàn)沙塘鱧在池邊水體上層游轉(zhuǎn)時，即在池邊布設(shè)棕片和吊掛大的蚌殼若干，并注水使池水呈微流以刺激親魚發(fā)情，讓其在棕片和蚌殼中自然產(chǎn)卵。在產(chǎn)卵池中催產(chǎn)的親魚，注射促排卵素2號(LRH—A)及絨毛膜促性腺激素(HCG)，分2次注射，注射部位為胸紹基部，每年4月6日水溫19℃時第一次注射 LRH—A，間隔12小時第二次注射LRH—A與HCG的混合藥物，注射后放人產(chǎn)卵池中，用微流水刺激親魚發(fā)情，并布設(shè)棕片和大的蚌殼，讓其自然產(chǎn)卵。
④孵化：受精卵淡黃色，圓形，卵膜透明，粘性較強(qiáng)。池塘及產(chǎn)卵池中的親魚產(chǎn)卵結(jié)束后，及時取出帶有受精卵的棕片和蚌殼，并輕洗去泥漿、污物，移送至孵化缸，將棕片和蚌殼吊掛在水中。
5、苗種培育：魚苗出膜后3天待腰點出現(xiàn)，魚苗都能乎游時，即可出缸計數(shù)，放入清整并施過基肥的池塘，池水深70cm，魚苗早期的開口餌料為輪蟲、小型枝角類和橈足幼體等(主要靠施基肥培養(yǎng))，輔助投喂雞蛋黃、魚肉漿、豆?jié){等，每天投喂3—4次，并定期測定成活率、生長速度。
養(yǎng)殖現(xiàn)狀
中國的鱧科魚類共有7個種，它們分別是烏鱧、斑鱧、月鱧、寬額鱧、紋鱧、線鱧和長身鱧。其中只有烏鱧是一個廣布種，分布于全國各大水系，產(chǎn)量也最大，斑鱧、月鱧和寬額鱧僅分布在華南地區(qū)，包括臺灣省和海南省，而紋鱧、線鱧和長身鱧則相當(dāng)少見，分布區(qū)十分狹窄，僅見于云南省的怒江、瀾滄江水系，經(jīng)濟(jì)價值小。人們習(xí)慣于將鱧科魚類通稱為烏魚、黑魚（北方和華東地區(qū)）、財魚（湖北、湖南）、生魚（廣東、香港地區(qū)）、烏棒（西南地區(qū)），此外還有斑魚、孝魚、蛇頭魚、文魚等名稱。
四川內(nèi)江江龍水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，過大的吹噓白烏鱧，無非是為了提升白烏鱧的價格，純屬炒作，希望大家不要上當(dāng)受騙，同時希望各位養(yǎng)殖朋友能將這一消息告知親朋好友，不要被它騙了！從這個角度分析，白烏鱧的市場也快盡頭了，希望養(yǎng)殖戶在選擇養(yǎng)殖品種的時候，對它要小心下手。
烏鱧有極強(qiáng)的生命力和對環(huán)境的適應(yīng)能力，無論是湖泊、水庫、河川、溪溝、塘堰還是水田、渠道，甚至連一般魚類難以生存的沼澤、積水潭、洼凼等都能生長、繁衍。它們的生長速度也比較快，符合“頭年魚種、二年成魚”的生產(chǎn)要求。烏鱧的含肉率高，又無肌間細(xì)刺，是老少皆宜的魚品之一。據(jù)測定，每100克鮮魚肉中，含蛋白質(zhì)19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。據(jù)醫(yī)籍記載，烏鱧還有去瘀活血、滋補(bǔ)壯陽、收肌生津、怯寒調(diào)養(yǎng)等藥理作用，在東南亞及我國兩廣、港澳臺地區(qū)一向被視作佳肴兼補(bǔ)品，故而身價不凡。此外，與其他魚類不同，烏鱧離水后不易死亡，死后肌體也不易腐敗變質(zhì)，所以更便于長途運(yùn)輸與加工。
黑魚的畝產(chǎn)量近2萬斤，是四大家魚的10倍，每斤售價在12元左右，是四大家魚的兩倍左右。更重要的是，重慶、四川兩地的烏魚養(yǎng)殖基本為零，每年至少要從廣東、湖北、湖南等地引進(jìn)2000萬斤。
釣法
1、釣具： 垂釣黑魚時一般選用堅固5-6米長的大竹竿，釣鉤宜用鉤門寬的11-12號的長柄大鉤，魚線0.4-0.5毫米的粗線，魚線要短（2--3m）。
2、釣餌：小青蛙是釣烏鱧的最佳釣餌。用小青蛙作釣餌，關(guān)鍵是裝鉤。裝鉤的方法有兩種：一是鉤尖從蛙的背部穿進(jìn)，沿著背脊直至蛙的頭部穿出，背脊彎曲于鉤彎里。蛙的兩條或一條腿，用綿線綁在釣線上，呈跳躍狀，二是鉤尖穿在蛙的一條大腿上，這樣的裝鉤法，蛙不但不會死亡，還能在水中游動，誘烏鱧上鉤。穿在魚鉤上的釣餌要活的，否則烏鱧是不會問津的。
3、技巧：每年的5-9月，是烏鱧的繁殖期。在這一時期內(nèi)。烏鱧總是守護(hù)在魚窩附近，從不遠(yuǎn)離。因此，只要找到烏鱧的魚窩下鉤，十之八九便得烏鱧。
①、釣青窩：每年的5-6月，是烏鱧的產(chǎn)卵期。這時，烏鱧成雙成對地選擇雜草叢生的岸邊淺水區(qū)修建“新房”。因在水深1米左右的淺水區(qū)的水草叢中，水溫高，有利于卵的自然孵化。烏鱧將雜草咬斷，用尾將斷草掃開，形成像洗臉盆大小的一個圓圓的亮水洞。由于亮水洞處在青草中，故曰“青窩”。“新房”落成后，烏鱧準(zhǔn)備交配產(chǎn)卵，便在“青窩”周圍轉(zhuǎn)圈游動。釣者在岸邊觀察到“青窩”后，便可下鉤。下鉤時，動作要輕，不要有聲響。餌鉤放到“青窩”面上后，要反復(fù)上、下提動漁竿，使魚鉤上的小青蛙或小魚或泥鰍不停地顫動或游動。這時，在“青窩”周圍轉(zhuǎn)圈游動且急躁的雄烏鱧便會“叭”地一口把釣餌含入嘴中，并潛入水底。這時，水面會出現(xiàn)氣泡或“走線”的現(xiàn)象。此時，釣者千萬不要提竿，因烏鱧的顎很堅硬，鉤尖扎不進(jìn)魚嘴，若此時提竿是釣不著烏鱧的。釣者必須耐心等待片刻，兩眼盯住水中的反應(yīng)。當(dāng)看到水中再次冒出氣泡或再次“走線”時，說明烏鱧已將整個釣餌吞進(jìn)口腔中。此時，要用力提竿把烏鱧鉤住，然后一氣呵成把烏鱧從“水晶宮”拉到人間。有趣的是：當(dāng)雄烏鱧被釣走后，雌烏鱧會暫時離窩逃走，但不會遠(yuǎn)走高飛。因雌烏鱧愛窩、愛“夫”心切，稍等片刻，它又會回來找雄烏鱧、護(hù)守魚窩。這時，釣者如前法炮制，往往雌烏鱧也會被釣上岸。若當(dāng)天雌烏鱧不上鉤，待二至三天后再釣，也能釣中。于是，雌雄烏鱧便雙雙成了“釣者”的簍中之物。
②、釣黃窩：“青窩”做成后，烏鱧便在窩區(qū)的清波綠水中雙雙游弋，或擺尾擊浪相互摩擦軀體嬉戲，或在水下追逐求偶。雌烏鱧開始產(chǎn)卵后，雄烏鱧的精液粘住雌烏鱧產(chǎn)的卵，平鋪在青窩的面上。卵由精液相連，不會散開，但有些重疊。雌烏鱧從不馬虎了事，它會用自己的頭、背鰭、尾鰭將其輕輕撥開，把成堆的金黃色卵攤成薄薄的一層，直到兩個卵沒有重疊在一起為止，使每個卵都得到充分、均等的氧氣和光照。隨后，雌烏鱧便在卵下守護(hù)，雄烏鱧便在魚窩周圍巡視，擔(dān)任警戒。這時，魚窩上覆蓋著一層透明的“薄膜”，里面鑲嵌著一粒粒黃色的卵。從岸上看去“青窩”中隱約透現(xiàn)出黃色，這就是“黃窩”。釣“黃窩”的方法與釣“青窩”的方法一模一樣。
③、釣黑仔：釣黑仔，并不是指釣幼魚，而是釣雙親。每年的8-9月，黃窩的魚卵孵化破“殼”變成幼魚。幼魚軀體呈梭形，體黑色，大小如螞蟻，遠(yuǎn)看像蝌蚪。幼魚出來后，它們便離開了原來的魚窩，總是集體行動游到岸邊明水區(qū)覓食。初期，有足球大小一團(tuán)，繼而有籃球大小一團(tuán)，往后有洗臉盆口大小一團(tuán)，這就是“黑仔”。釣諺云：“水上‘兒女’成群，水下必有‘雙親’”。幼魚由于沒有自衛(wèi)能力，親魚則在黑仔游動的水下面寸步不離地跟隨保護(hù)。一般是雄魚在前，雌魚在后。這時的親魚更加兇猛異常，對靠近和誤入幼魚群的“不速之客”決不輕易放過。
4、注意事項：垂釣黑魚時要耐心細(xì)致 在盲目性地砸擊水面探釣的同時，要仔細(xì)查找，辨別黑魚卵或小黑魚群。一般情況下，一次沒吃牢，還要吞食二三次，待它吃牢后，發(fā)現(xiàn)水中有氣泡或大力走線，方可提竿，拉魚上岸，要掌握三快 眼快、手快、反應(yīng)快。發(fā)現(xiàn)小黑魚群后，應(yīng)眼急手快，迅速伸竿砸擊。不然，很可能游走。待魚將鉤吃牢，一旦提竿，當(dāng)鼓作氣，拉魚上岸。不然，黑魚一經(jīng)反應(yīng)過來，即拚命與之“拔河”，“魚死網(wǎng)破”的險情時有發(fā)生，餌青蛙應(yīng)保鮮保活，黑魚一般不吃有異味或死的動物。青蛙不能太大也不能大小，釣到黑魚后的青蛙應(yīng)更換，這樣上魚的機(jī)會就增多。
營養(yǎng)價值
黑魚味道鮮美，非常有營養(yǎng)，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。烹調(diào)方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。
一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚（混子）做的，價格比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養(yǎng)的黑魚反應(yīng)遲鈍，營養(yǎng)價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態(tài)、質(zhì)感等綜合判斷來考察是否為野生的。
1、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血，
3、黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
4、黑魚生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。
5、注意事項
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。有些人會對黑魚過敏，食用后癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。剛吃的時候不會有什么不適，往往在食用后5-6小時發(fā)作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應(yīng)當(dāng)注意。若出現(xiàn)過敏癥狀，可以服用抗過敏藥來緩解，通常24小時內(nèi)會緩解，若癥狀較為嚴(yán)重，請去醫(yī)院就診，遵醫(yī)囑。
食療價值
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)，療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”，具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
去鰭、鰓、內(nèi)臟等，洗凈鮮用。
【性能】味甘，性寒。能補(bǔ)脾益氣，利水。
【參考】含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸，并分離出組氨酸等。
【用途】用于脾虛水腫，腳氣，小便不利，氣血不足，經(jīng)閉，久患瘡疥等。
【用法】煮食，煨熟食，入菜肴。
相關(guān)典故
黑魚也叫孝魚，這是因為魚媽媽每次生魚寶寶的時候，都會失明一段時間，這段時間，魚媽媽不能覓食，不知道是不是出于母子天性，也許魚寶寶們一生下來就知道魚媽媽是為了它們才看不見，如果沒有東西吃會餓死的，所以魚寶寶自己爭相游進(jìn)魚媽媽的嘴里，直到魚媽媽復(fù)明的時候，她的孩子已經(jīng)所剩無幾了。傳說，魚媽媽會繞著他們住的地方一圈一圈地游，似乎是在祭奠。所以后來人們叫黑魚為孝魚。從前一般人都不吃黑魚。捉到都會放回去。黑魚兩大特點：一是十分兇猛，攻擊力強(qiáng)，二是愛子如命，對其卵與幼魚十分愛護(hù)，用一切力量加以保護(hù)。其實，都是生物繁衍成長的自然現(xiàn)象。
所以釣黑魚特別容易：幼魚成群游動時，雄雌親魚一后一前，同時加以保護(hù)。有來犯者必決死戰(zhàn)。而且，烏鱧保護(hù)魚卵與幼魚，常是雄魚先上陣，若失?。ɡ绫会烎~人釣走），過了片刻雌魚又挺身而出，繼續(xù)保護(hù)魚卵或幼魚，真可以說是前仆后繼，壯烈之至。
1、黑魚遠(yuǎn)征北美史
2002年，黑魚首次在美國的新聞報道中出現(xiàn)。它們那獨特的外形，兇猛的習(xí)性以及頑強(qiáng)的生命力，著實讓北美人民受驚不小。2004年還出了一部以黑魚為原型的恐怖片，《科學(xué)怪魚》片中的黑魚經(jīng)基因改造體型龐大，成為吃人的怪物。美國人甚至給黑魚起了個綽號，叫“魚斯拉”，足見其厲害程度。影片《科學(xué)怪魚》中的黑魚變成了吃人怪物，雖有明顯夸張的成分，但美國人為何會對這種魚存有心理陰影？
過去幾年，北美水域中黑魚的出現(xiàn)，使野生動物保護(hù)者、漁業(yè)商人和釣魚愛好者都大感頭疼，他們害怕黑魚入侵其他的河流，肆無忌憚地對其他魚類進(jìn)行種族滅絕。2002年，馬里蘭州的一伙釣魚者在克羅夫頓的一個池塘里抓到條約46厘米長，瘦得皮包骨的魚。拍完照后，魚被扔回了池塘。一個月后，其中一名釣魚者將圖片帶到了馬里蘭州自然資源部，工作人員找到魚類專家，鑒定為黑魚。
不久以后，又有釣魚者在同一個池塘里釣到了黑魚，并網(wǎng)起了不少幼魚。這下子引爆了輿論的恐慌，報紙和電視將黑魚描述為兇殘的捕食者，會將池子里的其他所有魚吃掉，然后蠕動滑行至另一片水域，繼續(xù)掃蕩工作。巴爾的摩太陽報的記者甚至將其稱為“黑湖怪物的同伙”——這一稱號源自1954年的恐怖電影《黑湖妖潭》。不過，這些描述并不完全準(zhǔn)確。的確有些蛇頭魚能夠在陸地上滑行一段距離，但黑魚并不擅長。它們魚雷狀的體型和瘦弱的胸鰭注定其陸上運(yùn)動能力不強(qiáng)。但是，黑魚確實是以其他魚類為食的狠角色，而一場大雨就可以將它從池塘里沖到鄰近的河流中，甚至到達(dá)北美最大的河口切薩皮克灣。為了消除黑魚的威脅，馬里蘭州的野保官員將除草劑和魚藤酮倒入克羅夫頓的池塘中，將所有魚殺死。六條黑魚加上超過1000條的幼魚浮上了水面，問題似乎就此解決。
兩年之后，黑魚在波托馬克河出現(xiàn)，令生物學(xué)家恐慌不已。專家們擔(dān)心因為黑魚的捕食和競爭，將導(dǎo)致更具有經(jīng)濟(jì)價值的魚類，如鯡魚和大口鱸數(shù)量的下降。在小池塘里投毒并無大礙，但在波托馬克河則不現(xiàn)實。這條河發(fā)源于西弗吉尼亞州，長達(dá)610多公里，直達(dá)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，以旅游業(yè)和捕魚業(yè)聞名的切薩皮克灣。黑魚不能在灣中的咸水中生活，但它們還是能威脅到鯡魚的數(shù)量，因為后者在波托馬克河及其支流的淡水中產(chǎn)卵。除了上述地方，黑魚在美國其他地方如加州南部、佛羅里達(dá)州、馬薩諸塞州等也有出現(xiàn)。2004年7月，費城一個公園湖泊里發(fā)現(xiàn)了兩條黑魚。它們已經(jīng)開始繁殖，而湖泊與鄰近河流是連通的。費城漁業(yè)管理部門考慮一番之后，認(rèn)為投毒或者排干池塘都會對本地的魚類造成更大的傷害，因此決定聽任黑魚成為池塘生態(tài)系統(tǒng)的一部分。2005年10月，密歇根湖里也釣出了一條黑魚，有人擔(dān)憂它們終將把五大湖納入勢力范圍。
美國市場上原也有活的黑魚出售。追根朔源，克羅夫頓的黑魚就來自紐約的市場。在佛羅里達(dá)州南部，黑魚的近親眼鱧，已在布勞沃德郡的運(yùn)河里生活數(shù)年。這種魚原產(chǎn)于南亞和東南亞，能長到1.2米以上。有關(guān)人士認(rèn)為，眼鱧很可能是由于宗教的放生活動而來到佛州水域的。池塘黑魚事件之后，美國魚類和野生動物管理局馬上禁止了黑魚及其他鱧科魚類的進(jìn)口和跨州運(yùn)輸，并且所有鱧科魚類活體的進(jìn)口成為非法，包括用于水族館的，色彩繽紛的熱帶種類。垂釣者和漁民還被要求，必須殺死所有蛇頭魚，不能重新釋放，并需立即向當(dāng)?shù)貪O獵部門報告。
2、被“通緝”的黑魚
除立法之外，美國人還想了很多辦法，比如投除草劑和魚藤酮、電捕、網(wǎng)捕等，但都無法完全移除黑魚。較大的體形、兇猛的習(xí)性和強(qiáng)大的耐力，加上北美當(dāng)?shù)厝狈Ω信d趣的吃貨，使黑魚成為對本地其它魚類威脅巨大的外來戶。波托馬克河中，外來的金魚、鯉魚還有鯰魚等都已經(jīng)在河中占據(jù)了一席之地，黑魚是否能在此成就一番霸業(yè)呢？準(zhǔn)確的預(yù)測并非易事，大部分的外來物種并不會造成太大的麻煩，但黑魚絕非善類——特別是在吃貨稀缺的情況下——如果不能有效控制的話，后果將不堪設(shè)想。
本文標(biāo)簽： 黑魚