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　　12月份豬肉消費(fèi)最高峰首先以南方制作臘肉這一傳統(tǒng)消費(fèi)拉開(kāi)帷幕，要知道這也是全面豬肉消費(fèi)高峰中對(duì)豬肉、大豬需求量最高的一個(gè)節(jié)日，北方年豬行情次之。要知道陷入臘肉制作期間之后，南方整個(gè)地區(qū)都會(huì)開(kāi)始進(jìn)行臘味制作，可以說(shuō)它是一項(xiàng)涉及地區(qū)廣、籠罩人口多，持續(xù)光陰長(zhǎng)的豬肉消費(fèi)。從臘肉的制作光陰來(lái)看，普通從春節(jié)前兩個(gè)月開(kāi)始，持續(xù)光陰1個(gè)月左右結(jié)束。而春節(jié)前兩周北方地區(qū)將開(kāi)始陷入殺年豬的需求小高峰，帶動(dòng)北方豬價(jià)的上漲，但是它的提振力度小于臘肉，這個(gè)階段其實(shí)應(yīng)該是南北方豬價(jià)普漲的態(tài)勢(shì)。

　　后市生豬需求市場(chǎng)將迎來(lái)全年消費(fèi)的最高峰，而養(yǎng)殖戶對(duì)此的期盼也是十分殷切，目前生豬價(jià)格已經(jīng)打破8.5元關(guān)口，養(yǎng)殖戶心里難免會(huì)有更大的期盼。然而，我們也要看清晰一個(gè)事實(shí)，雖然近來(lái)供需博弈之后，賣方市場(chǎng)稍占上風(fēng)，但是真正能夠支撐后市豬價(jià)上漲的惟獨(dú)需求旺季這一個(gè)因素，需求端波動(dòng)性并不大。

　　也就是說(shuō)消費(fèi)旺季主要靠著“南臘肉、北年豬”行情的支撐。同時(shí)養(yǎng)殖戶也要清晰，全年之中僅有臘肉制作期間的300斤以上的超大豬才會(huì)比220斤作于的標(biāo)準(zhǔn)體重豬價(jià)格高。一旦這個(gè)期間結(jié)束之后，確實(shí)不宜潞傍壓欄，因此可以有大豬，但是大豬要保證在市場(chǎng)最需要的時(shí)刻出欄才有更多的利潤(rùn)。

　　而后市進(jìn)口豬肉、飼料成本同比下跌、生豬出欄階段性增添等均利空豬價(jià)漲勢(shì)。目前飼料價(jià)格雖然在豆粕、玉米價(jià)格的上漲中有所提升，但是玉米價(jià)格看漲態(tài)勢(shì)并不久遠(yuǎn)。所以我們千萬(wàn)不要只看到的漲價(jià)，而忽視了“繁華落盡”之后的風(fēng)險(xiǎn)。要知道，一旦需求高峰過(guò)去之后，市場(chǎng)的變幻也是顯而易見(jiàn)的，供需基本面也會(huì)發(fā)生逆轉(zhuǎn)，那么影響豬價(jià)下跌的因素將重新主導(dǎo)價(jià)格走勢(shì)。