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2022-12-04
野生甲魚怎么殺，殺后可以放冰箱里保存嗎
更新時(shí)間：2022-04-26 11:30:19作者：未知
1、把甲魚翻邊，使其伸出頭部和四肢，這時(shí)便可以按住甲魚肚子，用刀把它的頭部剁下。2、把去頭的甲魚放入涼水中排干凈血水，之后再撈出來放入70℃的水中浸泡，去除老皮。3、這時(shí)可以順著蓋底一圈割開，取出甲魚的內(nèi)臟，放水中泡洗干凈即可。4、殺后可在冰箱中冷凍保存3個(gè)月左右。
一、野生甲魚怎么殺
1、剁頭法
（1）把甲魚迅速翻個(gè)邊，讓它變成肚皮朝上的狀態(tài)，這時(shí)甲魚會伸出頭和四肢都想要翻身。這時(shí)可按住甲魚肚，舉刀對準(zhǔn)其頸部一刀斬下。
（2）如果甲魚的頭不伸出，可用竹筷戳它的頭部，甲魚會咬住竹筷。這時(shí)候可以趁勢往外一拉，把頭拉出，再用刀剁下頭部。
（3）把去頭的甲魚放入涼水中，讓它慢慢排干凈血水。甲魚血有微毒，等血應(yīng)排凈后再撈出來，放入70℃水中浸泡，除去老皮。
（4）這時(shí)候可以順蓋底一圈割開，取出內(nèi)臟，放水中泡洗干凈，便可以烹飪使用。
2、前后割三刀法
（1）把甲魚肚朝下放在案板上，一手按住甲魚，一手在甲魚頸上蓋下位置割一刀，再把甲魚肚朝上翻放，在甲魚的頸下和尾蓋部位各割一刀。
（2）把割完刀的甲魚放入涼水中，排凈血水，再放入70℃的水中浸泡，除去老皮。
（3）這時(shí)可順蓋底部一圈割開，取出內(nèi)臟，放水中泡洗干凈，便可以烹飪使用。
二、野生甲魚殺后可以放冰箱里保存嗎
1、殺后的甲魚能不能放冰箱保存
（1）殺死處理后的甲魚可以放在冰箱里冷凍，可保存3個(gè)月。
（2）甲魚是一種高蛋白食物，短期儲存不會影響其蛋白質(zhì)的含量，但儲存太久，可能會造成營養(yǎng)流失。
2、甲魚的特征特性
（1）甲魚是鱉的俗稱，也被稱為團(tuán)魚、水魚，屬于卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱。
（2）甲魚有20多個(gè)品種，中國現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，中華鱉最為常見。
（3）甲魚喜潔怕臟，喜陽怕風(fēng)，喜靜怕驚，經(jīng)常棲息在水質(zhì)清潔的江河、湖泊、水庫、池塘等水域，趴在岸邊曬太陽，利用紫外線殺死體表的致病菌，還能夠提高體溫。