據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。
高壟定植：在夏季種植番茄的時候，大都是以平畦種植或者是淺溝栽培。而且在定植之后，為了避免雜草危害，還會覆蓋黑膜，而在高溫強(qiáng)光環(huán)境下，土壤內(nèi)溫度極易升高，并且在進(jìn)行農(nóng)事操作的時候，直接在膜上進(jìn)行。這樣的話，會導(dǎo)致地膜緊貼住地面，導(dǎo)致土壤內(nèi)行間板結(jié)。土壤的通透性變差，造成根部對水分及營養(yǎng)吸收受阻，植株的長勢也會因此減弱，降低膨果速度。所以我們在夏季種植番茄的時候一定要注意以高壟栽植為主。
培育壯棵：在夏季種植番茄的時候，要注意控制好留果量。如果番茄植株下部留果過多的話，會導(dǎo)致營養(yǎng)消耗過多，容易墜棵，影響后期的花果生長，所以要少留果。尤其是在植株下部，如果植株莖稈細(xì)弱的話，那么首先要將第一穗花去除，培育壯棵。然后再適當(dāng)提高留果量，而如果植株長勢較強(qiáng)的話，那么第一穗果可留2個左右，二穗果可留3個左右，向上的果穗留5個左右。不過要注意將每穗花的第一朵去除，不可點(diǎn)花。
整枝打葉：很多人在夏季為了降低溫度，都會選擇使用遮陽網(wǎng)，但是這樣的話容易導(dǎo)致植株徒長，番茄植株莖稈也容易變得細(xì)弱，所以要以化學(xué)控旺為主。可用葉綠素、多效唑等，要隨著溫度的變化以及植株長勢等調(diào)整好用藥濃度。在夏季的時候，除非植株枝葉過于茂盛，對植株的通透性造成了嚴(yán)重影響，才可打葉，否則盡量不要打葉。然后在頂部坐住了最后一穗果之后，至少要有兩片葉頭才可打頭，為頂部果實進(jìn)行遮陽。最后不可完全去除頂部，避免出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。