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西紅柿是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物番茄的果實(shí)，起源中心是南美洲的安第斯山地帶，我國(guó)南北方廣泛栽培，營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏，下面我們就一起來(lái)看一看西紅柿是水果還是蔬菜吧！

西紅柿是水果還是蔬菜？

蔬菜和水果的區(qū)分本就不屬科學(xué)范疇，更多是一種習(xí)慣。水果一般具備可生吃、多肉多汁、包含植物的種子三個(gè)必要條件。蔬菜可以烹調(diào)成菜肴，一般取自植物的根、莖、葉等部分，還囊括了各種因不能生吃、不夠甜而被驅(qū)逐出水果家族的植物果實(shí)成員。西紅柿滿(mǎn)足水果的三個(gè)必要條件，但因常被烹熟食用被歸為蔬菜。而西紅柿家族的另一個(gè)成員小西紅柿(圣女果)，則因常被生吃而被視為水果。

西紅柿和圣女果的區(qū)別

圣女果實(shí)際上是最原始的番茄品種，而大番茄是后來(lái)為了追求果實(shí)的大個(gè)頭而雜交選育出來(lái)的品種。之所以有些圣女果的口味特別甜，外形小巧可愛(ài)，是由于育種時(shí)為了迎合市場(chǎng)的需求，而特意篩選出來(lái)的。圣女果和西紅柿只是在外形大小和顏色上略有差異而已，番茄比較大個(gè)，圣女果比較小，顏色普遍略發(fā)暗紅。圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大番茄基本相同，但部分成分優(yōu)于普通番茄。

西紅柿是涼性還是熱性？

西紅柿性微寒，屬于涼性水果，一般人群均可食用，可緩解人體口渴、食欲不振等癥狀，既是蔬菜又是水果，果實(shí)中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適宜嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老人、病人、高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底疾病等患者食用，經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃西紅柿有助于改善癥狀。

吃西紅柿有哪些好處？

1、促進(jìn)發(fā)育：西紅柿可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，所以小孩子可以把圣女果當(dāng)做主要水果之一來(lái)吃，那樣能增長(zhǎng)身體發(fā)育。

2、美容養(yǎng)顏：西紅柿可以增加人體的抵抗能力，延緩人的衰老、減少皺紋的產(chǎn)生，所以特別適合女生用來(lái)美容，可以說(shuō)是女生天然的美容水果。

3、生津止渴：西紅柿味道酸酸甜甜，在炎熱的夏天食欲減退，常吃些圣女果可解暑熱，增進(jìn)食欲，幫助消化，維護(hù)胃液的正常分泌。

4、清熱解毒：西紅柿對(duì)熱性病口渴、過(guò)食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。

5、幫助消化：西紅柿中維生素PP的含量居果蔬之首，維生素PP的作用是保護(hù)皮膚、維護(hù)胃液的正常分泌、促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對(duì)肝病也有輔助治療作用。

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