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毛豆是一種深受人們喜愛的食物，就是新鮮連莢的黃豆，其營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)氣健脾、健脾除濕、潤(rùn)燥解毒的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用，下面我們就一起來看一看毛豆炒肉的家常做法吧！

毛豆炒肉的材料

毛豆適量，瘦肉片適量，醬油適量，鹽適量，蒜適量，姜適量。

毛豆炒肉的做法

1、瘦肉切片放少許醬油抓一下等用，毛豆洗凈待用，蒜、姜切片待用。

2、油燒七成熱放肉片變色后盛出待用。

3、放少許油七成熱放三四段干辣椒煸透，再放毛豆翻炒兩分鐘，放水待豆子熟透。

4、放肉片，姜蒜，鹽調(diào)味，待鍋內(nèi)湯收干即可。

毛豆炒肉的功效

1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但多以不飽和脂肪酸為主，可以改善脂肪代謝、降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘、降低血壓和膽固醇。

4、毛豆中的鉀含量很高，食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。

6、毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。