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白背黑木耳是木耳家族中一個特別的存在，它是的正面為黑色，背面為白色，是一種專供出口的特色菜品。它的營養(yǎng)豐富功效出色，是木耳中的精品之作，今天我向大家推薦一下白背黑木耳的具體吃法，讓大家看看白背黑木耳怎么吃。

白背黑木耳怎么吃

酸辣白背黑木耳絲

1、用料：白背黑木耳一百克，蔥散花、油辣椒、生姜、大蒜以及香油各少許。鹽、味精香油各適量。

2、把白背黑木耳放在水里浸泡，最好能浸泡二十四小時以后再食用，浸泡好以后要用清水冼干凈，再切成細絲狀備用。

3、把鍋中放水燒開后把切好的白背黑木耳絲放在開水中焯兩分鐘取出放在冷水中降溫，然后再取出瀝掉水分放在調(diào)菜的盆中。

4、把生姜和大蒜全制成末狀，放在小碗里，加入生抽、醋和花椒粉，最后加入雞精調(diào)均，把油辣椒和蔥絲直接放在白背黑木耳中，再加入制好的料汗調(diào)勻，最后加入香油就可以裝盤食用了。

西蘭花炒白背黑木耳

1、用料：西蘭花三百克，白背黑木耳五十克，蔥絲少許，生抽、鹽、味精和油各適量。

2、把西蘭切成小朵用開水焯兩分鐘，把白背黑木耳用清水泡發(fā)后洗干凈，撕成小朵備用。

3、鍋中放油下蔥絲炒香，放入西蘭花炒一會再把白背黑木耳倒進去炒制，等西蘭花熟透后加入生抽和鹽進行調(diào)味，起鍋前放入味精就可以了。