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醬燒茄子的做法也是有好幾種的，那么今天就給大家具體介紹介紹：

做法一

400克茄子

醬燒茄子的做法

50克海鮮醬

3瓣蒜頭

1/4小勺雞精

1/3小勺食鹽

1大勺沙拉油

1/2支蔥花

1.茄子削皮切成粗條，蒜頭切成片。燒開水，入茄條焯熟。瀝干備用。

2.燒熱油鍋，入海鮮醬和蒜片炒香，倒入茄條翻炒，灑入蔥花，調(diào)味后兜勻起鍋。

做法二

【特點(diǎn)】咸鮮回甜、醬香濃郁。

【原料】

茄子500克、植物油500克、(實(shí)耗75)克甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水淀粉25克、蔥、姜、蒜共50克。

【制作過程】

1.將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用。2.將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出。3.將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時(shí)放入適量清水，隨時(shí)把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。

【食療方】

【配方】茄子5個(gè)，豬肉70克，醬油10克。

【用法】茄子洗凈切成4份，浸泡在水中去除異味，撈出瀝水，將油鍋燒至八成熱時(shí)，放人茄子，炒去水分備用。豬肉切成絲澆上醬油淀粉，大蒜搗泥，將鍋燒熱放人大蒜炒至滲出香味，放人豬肉、蔥、茄子等翻炒至熟，加少許醋和味精，即可出鍋，佐餐。

【功效】補(bǔ)氣益肝。

【主治】肝硬化早期。