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姜是生活中的常見食材，但它也有多種不同的存在，像子姜、生姜以及老姜等，就都是姜的不同存在。那么子姜與生姜的區(qū)別是什么呢？子姜與老姜又有什么不同之處呢？下面小編就詳細(xì)為大家說說這方面的知識。

子姜與生姜的區(qū)別

子姜是生姜的一種，它們的特性有很大的相似之處，只是子姜是比較鮮嫩的姜芽，而生姜則包括很多種，不論是子姜還是老一些的姜，都可以叫為生姜，只是把它加工以后，制成干姜或者炮姜以后，才不歸于生姜之中。

子姜與老姜有什么不同

1、子姜與老姜的成熟度不同

子姜與老姜的成熟度不同，這是兩者之間最大的不同，子姜多是姜芽，或者鮮嫩的生姜，它們質(zhì)地脆嫩而且無渣，多用來制成一些腌制菜品或者用于一些菜品的配料。而老姜則是成熟度比較高的生姜，它味道特別辣，而且有渣存在，在生活中多被人們當(dāng)成調(diào)味品。

2、子姜與老姜味道不同

子姜與老姜在味道上有很大的不同中，雖然都以辣味為主，但是子姜的辣味卻很淡，在用料汁腌制以后，辣味幾乎會全部消失，用來下飯和佐餐都是不錯的選擇，但是老姜則不同，它的辣味很重，不易生吃，在燉制菜品或者做一個肉類菜品時加入老姜能起到一定的提味功效。