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鹿肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特高的肉類食材，有良好的滋補(bǔ)功效，還能補(bǔ)益肝腎，提高身體素質(zhì)，但是鹿肉是一種野味食材，很多人都不知道它怎么做好吃。其實(shí)鹿肉的做法有很多種，一會(huì)我就把它最好吃的做法寫出來分享給大家。

鹿肉的做法鹿肉怎么做好吃

紅燒鹿肉的材料

平把鹿肉做成紅燒鹿肉最好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備鹿肉三百克，香菜和花椒以及大蔥都適量，另外再準(zhǔn)備老抽、生抽和料酒以及鹽與白糖和雞精等調(diào)味料也要適量準(zhǔn)備一些。

紅燒鹿肉的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的鹿肉放在清水中洗凈，浸泡三十分鐘以后取出切成大片，然后加入適量的料酒腌制，腌制時(shí)間應(yīng)該在半小時(shí)左右。

2、把花椒放在碗中加入適量清水泡成花椒水備用，把香菜洗好以后切段，再把蔥姜全部切成片狀備用。

3、鍋中放清水，加入適量料酒，把腌好的鹿肉用淀粉抓一下，劃入到鍋中，開火煮制，等肉片變色，血水沫浮出，用勺子把浮沫去掉，燒開，再把肉片取出。

4、炒鍋中倒油加熱以后倒入蔥姜炒出香氣，然后加入生抽和老抽以及料酒和花椒水與清湯，燒開以后把鹿肉放入鍋中，加入食用鹽和糖調(diào)味，調(diào)勻以后蓋上鍋蓋，用中小火燉十五分鐘，收濃湯汗即可取出食用。