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重慶辣醬肉很多人都喜歡，它辣味濃郁，味香肉嫩特別好吃，平時有些人也想自己在家中制作，卻不知道重慶辣醬肉應該怎么腌制，一會我就把它腌制方法寫出來，同時也告訴大家這道菜品應該怎么做。

重慶辣醬肉的腌制方法

1、重慶辣醬肉的腌制材料

平時腌制重慶辣醬肉時需要準備青蒜五十克，豬肉三百克，蔥姜適量的，食用油適量在，剁椒豆豉醬適量，料酒和糖和以及淀粉還有香油都要適量準備一些。

2、重慶辣醬肉的腌制做法

把準備好的豬肉用清水洗凈，去掉水分以后把它切成三毫米左右的片狀，把切好的肉片放入到碗中，加入姜絲和料酒以及醬油還有淀粉與香油，調(diào)勻讓它慢慢腌制，腌制時間不能少于半小時，不然肉片入味不徹底，做好以后的辣醬肉口感也不好。

3、重慶辣醬肉的做法

在炒鍋中放油加熱以后把蔥姜末入鍋炒香，然后把腌好的肉片入鍋快速翻炒，等肉片表面變色以后再把準備好的豆豉入鍋一起炒制，炒勻以后加白糖和淀粉以及料酒，快速的炒勻，最后要把青蒜切成段狀，在鍋中的辣醬肉既將出鍋時，把青蒜段放入到里面，直接出鍋裝盤，既好看又好吃的重慶辣醬肉就做好可以食用了。