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藕粉是生活中常見的營養(yǎng)品，滋補功效出色，但是市場上出售的藕粉質(zhì)量差次不齊，還有一些是假冒產(chǎn)品，平時人們購買藕粉時應(yīng)該怎么選擇呢？平時購買藕粉時有沒有什么小竅門呢？今天小編就專門說說這些問題。

藕粉選擇和鑒別竅門

1、鑒別藕粉看顏色

平時鑒別藕粉時可以看它的顏色，質(zhì)量好的藕粉顏色有亮光，因為藕粉中含有較多的鐵質(zhì)，它與空氣接觸以后很容易氧化，會讓藕粉變成微紅色，而質(zhì)量不好的藕粉色澤會很差，多為白色或者淡黃色。

2、鑒別藕粉看質(zhì)地

平時鑒別藕粉可以看質(zhì)地，質(zhì)量好的藕粉質(zhì)地細嫩滑爽，用手指揉捻時滑爽而且無異狀，另外質(zhì)量好的藕粉中還會一些片狀物質(zhì)存在，那些質(zhì)量差或者假的藕粉質(zhì)地粗糙，用手捏的時候有顆粒感，但是沒有片狀物。質(zhì)量好的藕粉沖調(diào)以后會是透明狀，而且吃的時候一點也不粘喉。

3、鑒別藕粉聞氣味

平時鑒別藕粉時可以聞氣味，質(zhì)量好的藕粉有自然的清香氣味，而假的藕粉則沒有自然香氣，除了這些方面以外，大家還要注意，質(zhì)量的藕粉是入口既化的，而假的藕粉則沒有這種特性，它溶化慢，而且有沙質(zhì)感，多會成粘糊團狀。