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最近幾年各地餐廳中，東北蘸醬菜十分流行，不論是黃瓜還是小白菜，以及心里美蘿卜都可以直接蘸醬吃，味道清爽，口感誘人，是人們最喜歡吃的一道美味。這些醮醬菜在生活中十分常見(jiàn)，但是醮醬人們卻不知道應(yīng)該怎么調(diào)制，其實(shí)這種東北醮醬的做法并不復(fù)雜，一會(huì)我就把它的做法步驟寫(xiě)出來(lái)分享給大家。

東北蘸醬的材料

制作東北蘸醬時(shí)，需要準(zhǔn)備香其醬200克，青椒和大蔥各準(zhǔn)備一些，青椒與大蔥要提前用清水洗凈去掉水分。

東北蘸醬的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的青椒和大蔥全部切成小丁備用，再把準(zhǔn)備好的香其醬放在碗中，加入青椒末和蔥末調(diào)勻。

2、在蒸鍋中放適量的水，然后放好蒸屜，隨后把裝有醬的碗直接放到蒸屜上蓋好鍋蓋，用大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成中小火，繼續(xù)蒸制15分鐘，這時(shí)鍋中的東北醮醬就能做好，取出以后直接醮食自己喜歡的蔬菜就可以。

其他做法

1、東北蘸醬還可以用當(dāng)?shù)刈钣忻臇|北大醬來(lái)調(diào)制，在制作的時(shí)候，需要準(zhǔn)備適量的東北大醬和兩個(gè)雞蛋，再準(zhǔn)備適量的蔥末，香菜以及尖椒。

2、把準(zhǔn)備好的香菜和尖椒清洗干凈以后，全部切成小丁狀備用。在炒鍋中放油加熱以后，把雞蛋直接磕開(kāi)，倒油中用筷子快速調(diào)散，等蛋液凝固以后，再把準(zhǔn)備好的大醬放入到鍋中，然后加入少量清水調(diào)勻稀釋。

3、等鍋中的大醬與雞蛋完全融合以后，再加入準(zhǔn)備好的香菜末和尖椒末以及蔥末，快速炒制三到五分鐘，這時(shí)就能聞到濃郁的香氣，取出以后就是自制東北醮醬，配上鮮嫩的蔬菜特別好吃。