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　　很快會(huì)有一個(gè)變幻，陷入6月，天氣漸熱之后，豬肉消費(fèi)會(huì)減少。

　　從5月初開(kāi)始，北京市民在超市可以買到惠民豬肉。

　　北京市商務(wù)委存儲(chǔ)調(diào)控處處長(zhǎng)楊世巍介紹，投放部分北京市政府存儲(chǔ)凍豬肉，保障豬肉市場(chǎng)貨源供應(yīng)，連鎖超市銷售政府補(bǔ)貼豬肉和政府存儲(chǔ)補(bǔ)貼凍豬肉。楊世巍表示，通過(guò)調(diào)控后的豬肉市場(chǎng)供應(yīng)將恢重到2015年同期水平。

　　當(dāng)前：風(fēng)口上的豬

　　在農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)的“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格指數(shù)”中。

　　截至6月3日14：00時(shí)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉均勻價(jià)格為27.13元/公斤(豬肉批發(fā)價(jià)格指數(shù)為198.91)，比昨天上升0.9%。

　　在“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息網(wǎng)”的周價(jià)格行情監(jiān)測(cè)報(bào)告(2016年5月20日—2016年5月26日)中：本周，豬肉供應(yīng)偏緊局面依然，肉價(jià)潞傍小幅上漲。

　　而農(nóng)業(yè)部信息中央發(fā)布的《2016年4月份批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格月度分析報(bào)告》中涉及：

　　豬肉批發(fā)均價(jià)為26.04元/公斤，環(huán)比上升4.4%，同比上升47.4%。3月份豬肉價(jià)格再次快速上漲，4月份以來(lái)呈現(xiàn)出“小步快跑”走勢(shì)。4月份農(nóng)業(yè)部發(fā)布數(shù)據(jù)顯示3月份能繁母豬存欄量和生豬存欄量環(huán)比均基本持平，市場(chǎng)預(yù)計(jì)產(chǎn)能恢重尚待時(shí)日，豬肉在當(dāng)前較高價(jià)位還能維持一段光陰，養(yǎng)殖戶出欄踴躍性不高，4月中下旬豬肉價(jià)格浮現(xiàn)一次快速上漲行情。

　　不過(guò)，很快會(huì)有一個(gè)變幻，陷入6月，天氣漸熱之后，豬肉消費(fèi)會(huì)減少。那么實(shí)際上，北京這次豬肉市場(chǎng)調(diào)控和政府存儲(chǔ)凍豬肉投放工作至7月4日結(jié)束。

　　中期：需謹(jǐn)慎

　　5月下旬，針對(duì)近期生豬價(jià)格潞傍上漲的情況，記者專題采訪了農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長(zhǎng)馬有祥。

　　馬有祥介紹，產(chǎn)能恢重較快，市場(chǎng)供應(yīng)充沛，后期潞傍上漲的動(dòng)力有所削弱。目前已浮現(xiàn)補(bǔ)欄過(guò)熱現(xiàn)象，希翼養(yǎng)殖場(chǎng)戶理性補(bǔ)欄順市出欄。

　　固然需求的季節(jié)性窗口已經(jīng)打開(kāi)，“據(jù)對(duì)規(guī)模以上屠宰企業(yè)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，每年6-8月為豬肉消費(fèi)淡季，生豬屠宰量均有所下降?！?/p>

　　而央廣網(wǎng)在《國(guó)內(nèi)生豬補(bǔ)欄過(guò)熱 農(nóng)業(yè)部提醒養(yǎng)殖戶理性補(bǔ)欄》的報(bào)道中指出：在山東淄博，仔豬養(yǎng)殖場(chǎng)盡職人張秀榮忙的不可開(kāi)交，受生豬價(jià)格居高不下影響，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄踴躍性高漲，而在洛陽(yáng)市某村，全村有幾十戶都在發(fā)展仔豬養(yǎng)殖，由于母豬脫銷，他們利用自家的肉豬配種。但與此同時(shí)，補(bǔ)欄過(guò)熱、價(jià)格大起之后轉(zhuǎn)向大落的隱患逐漸增添。

　　長(zhǎng)期：規(guī)劃已經(jīng)發(fā)布

　　在4月份，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》，明確了“十三五”時(shí)期我國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展的思路、布局和主要任務(wù)。

　　規(guī)劃提出，到2020年，生豬生產(chǎn)保持穩(wěn)定略增，豬肉保持基本自贈(zèng)，規(guī)模比重穩(wěn)步提高，規(guī)模場(chǎng)戶成為生豬養(yǎng)殖主體，生豬出欄率、母豬生產(chǎn)效率、勞動(dòng)生產(chǎn)率持續(xù)提高，養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率大幅提高，生產(chǎn)與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　馬有祥解讀，規(guī)劃主要從生產(chǎn)和市場(chǎng)兩方面入手，維持政府調(diào)節(jié)和市場(chǎng)調(diào)控相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)供求關(guān)系的基本平衡。

　　具體涉及：規(guī)模化水平提高了，保障穩(wěn)定供贈(zèng)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)就穩(wěn)固了，同時(shí)可更好地避免散養(yǎng)戶發(fā)展的盲目性，減少一哄而上、一哄而下的現(xiàn)象。規(guī)劃從標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建、加大政策攙扶等多方面支持規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展。

　　同時(shí)推動(dòng)擴(kuò)大生豬價(jià)格保險(xiǎn)試點(diǎn)，降低生豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定養(yǎng)殖收益。

　　分析師以為，中國(guó)人的飲食向來(lái)以谷物和蔬菜為主，過(guò)去三十年，隨著生存水平的提升，豬肉消費(fèi)持續(xù)增添，飲食結(jié)構(gòu)短時(shí)期的變幻從健康角度看，利弊都存在，現(xiàn)在看來(lái)，豬肉是吃多了一些。

　　本輪價(jià)格上漲，某種意義上也驅(qū)使消費(fèi)者對(duì)豬肉消費(fèi)有一個(gè)重新的定量。