生菜生吃是甜的還是苦的?生菜生吃會(huì)有寄生蟲嗎
2022-12-04
更新時(shí)間:2022-06-10 11:30:16作者:佚名
菠蘿屬于熱性水果。如果你吃得太多,你會(huì)上火的。特別是在干燥的春秋兩季,人體容易產(chǎn)生干熱。在這個(gè)時(shí)候,吃菠蘿更容易引起上火。吃菠蘿的量一次應(yīng)控制在一個(gè)菠蘿的1/5以內(nèi)。如果菠蘿相對(duì)較大,應(yīng)控制在1/6以內(nèi),菠蘿不能連續(xù)食用三天以上。否則,會(huì)有不同程度的上火情況出現(xiàn)。
事實(shí)上,菠蘿可以不用鹽水食用。只有對(duì)菠蘿過(guò)敏的人才需要在鹽水中浸泡。菠蘿含有一種叫做菠蘿粉末酶的物質(zhì),會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng),如皮膚瘙癢、皮疹,甚至導(dǎo)致呼吸困難和休克。浸泡在鹽水中會(huì)破壞菠蘿粉酶,使其失去過(guò)敏作用,使過(guò)敏者可以放心享用美味的菠蘿。
將菠蘿去皮和果丁,切成塊,放入沸水中煮熟。菠蘿蛋白酶在45-50攝氏度時(shí)開(kāi)始變性和失效,當(dāng)達(dá)到100攝氏度時(shí),90%以上的菠蘿蛋白酶會(huì)被破壞。糖苷也可以同時(shí)被破壞和消除,5-羥色胺溶解在水中。煮沸后,味道也得到了改善。
如果你想保持菠蘿的新鮮味道,你可以把菠蘿切成片或塊,在鹽水中浸泡約30分鐘,然后用冷水浸泡以去除咸味,這也可以達(dá)到過(guò)敏的目的。記住,不是每個(gè)人都能吃菠蘿。體質(zhì)過(guò)敏的人應(yīng)該小心吃。過(guò)去有過(guò)敏史的人應(yīng)該被禁止吃菠蘿。