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　　養(yǎng)豬，并且“讓豬跑起來(lái)”。 　　通過(guò)這期節(jié)目，越來(lái)越多的內(nèi)江人開(kāi)始關(guān)注“內(nèi)江豬”，那么，作為“中國(guó)黑豬(內(nèi)江豬)之鄉(xiāng)”的內(nèi)江，目前黑豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展到底如何呢? 　　歷史悠久的“內(nèi)江豬”：口感良好，陷入“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)” 　　據(jù)資料顯示，“內(nèi)江豬”是我國(guó)出名的優(yōu)良地方豬種之一，其中央產(chǎn)區(qū)為內(nèi)江市市中區(qū)和東興區(qū)，分布于資中、隆昌、威遠(yuǎn)、簡(jiǎn)陽(yáng)、安岳等地。而內(nèi)江的養(yǎng)豬史，可追溯到1800年前，歷史上形成了一黑一白兩個(gè)地方良種，即內(nèi)江豬和榮昌豬，因此，內(nèi)江黑豬是本地區(qū)內(nèi)原有的古老地方品種。2000年，農(nóng)業(yè)部將其列入《國(guó)家畜禽品種資源保護(hù)名錄》，“內(nèi)江豬”也從此成為國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的地方品種資源之一。 　　其實(shí)早在1981年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局就批準(zhǔn)頒布了《內(nèi)江豬國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，這也是我國(guó)首席個(gè)地方豬國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2003年，修訂后的《內(nèi)江豬國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》正式頒布。 　　記者知道到，“內(nèi)江豬”作為地方優(yōu)良豬種，在上世紀(jì)70至80年代，被推廣到20多個(gè)省、區(qū)，數(shù)量達(dá)30萬(wàn)頭，1973年，還向越南提供了“內(nèi)江豬”種豬103頭。在經(jīng)歷了近30年的“品種改良”后，“內(nèi)江豬”仍保存了一定數(shù)量的地方良種。據(jù)調(diào)查，2006年有內(nèi)江豬純種55807頭，榮昌豬純種約20000頭。 　　近年來(lái)，內(nèi)江豬“走出去”的步伐也從未停止。 　　據(jù)市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)蔣政介紹，上世紀(jì)80年代，受?chē)?guó)際生豬市場(chǎng)環(huán)境、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)環(huán)境和人民生存水平普遍不高等因素影響，當(dāng)時(shí)生豬發(fā)展側(cè)重追求數(shù)量，因而“內(nèi)江豬”生長(zhǎng)速度慢的特點(diǎn)，導(dǎo)致其發(fā)展受到制約。但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，“內(nèi)江豬”重新歸到市民視野。根據(jù)市場(chǎng)預(yù)料，隨著人們生存水平的提高和對(duì)鮮肉食品口感請(qǐng)求的提高，肉質(zhì)佳、口感良好的“內(nèi)江豬”，將會(huì)有更為開(kāi)闊的市場(chǎng)。 　　市種豬場(chǎng)畜牧科科長(zhǎng)胡曉介紹，始建于1938年的內(nèi)江市種豬場(chǎng)，是內(nèi)江豬品種資源原種場(chǎng)，也是一所具70余年歷史的集種豬生產(chǎn)、科研和經(jīng)營(yíng)為一體的四川省重點(diǎn)種豬場(chǎng)。目前種豬場(chǎng)存欄種豬150余頭，每年向各地黑豬養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶(hù)提供種豬500頭以上。 　　據(jù)知道，“內(nèi)江豬”是發(fā)展我省我國(guó)地方特色養(yǎng)豬業(yè)的重要品種資源，相較于其他豬種，具有適應(yīng)性強(qiáng)、配合力好、抗病力強(qiáng)、母性強(qiáng)、遺傳穩(wěn)定、耐粗飼、性情溫馴、產(chǎn)子率高等優(yōu)點(diǎn)。也正是因?yàn)榫哂羞@些優(yōu)點(diǎn)，內(nèi)江市種豬場(chǎng)的種豬除了銷(xiāo)售給本地生豬養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶(hù)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)到海南、西藏、甘肅、貴州、云南等各大省、市。 　　2011年，“內(nèi)江豬”獲得了國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)志。2015年，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)授予內(nèi)江市“中國(guó)黑豬(內(nèi)江豬)之鄉(xiāng)”，內(nèi)江成為全國(guó)首個(gè)獲此殊榮的地區(qū)。 　　內(nèi)江豬 　　成了明星的“內(nèi)江豬”：身價(jià)不菲，仍受市民青睞 　　其實(shí)，對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，“內(nèi)江豬”早已是明星級(jí)辭的豬了，因?yàn)樗鼈儾粌H多次上了電視，還因?yàn)槠?ldquo;身價(jià)不菲”，大家知道它們“來(lái)頭不小”。10月11日晚7點(diǎn)，中央電視臺(tái)農(nóng)業(yè)頻道《農(nóng)廣乾坤》欄目播放了來(lái)自?xún)?nèi)江市資中縣的鄧勇養(yǎng)殖“內(nèi)江豬”的故事，“內(nèi)江豬”又一次“火”了一把。 　　在鄧勇的養(yǎng)殖場(chǎng)里，這些全身被毛黑色、體型較大、皮較厚、嘴筒較短，額寬并有較深的“獅子頭”或“二方頭”橫行皺紋的“明星”們，每天早上9點(diǎn)，都要在主人的號(hào)令下開(kāi)始訓(xùn)練，訓(xùn)練內(nèi)容包括游泳、跑步、跨欄等。鄧勇說(shuō)，這些訓(xùn)練，是為了讓豬加強(qiáng)冶煉，保證豬肉品質(zhì)。 　　能跑能跳的豬，其肉質(zhì)必然不同凡響。家住市中區(qū)玉溪路的謝女士說(shuō)，今年上半年的一天，她的母親從一家“內(nèi)江豬”的豬肉專(zhuān)賣(mài)店買(mǎi)歸了兩斤黑豬肉，炒出來(lái)的歸鍋肉，香味比普通豬肉更加濃厚，肉質(zhì)也更加鮮美。這是謝女士首席次也是唯獨(dú)一次吃“內(nèi)江豬”的肉，但那種感覺(jué)卻向來(lái)縈繞在她舌尖的記憶里，久久無(wú)法淡忘。據(jù)謝女士介紹，其母買(mǎi)肉時(shí)，專(zhuān)賣(mài)店正打五折，雖價(jià)格仍比普通豬肉高出好幾元，依然有許多市民爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。 　　普通豬肉和內(nèi)江豬的價(jià)格相比，差距的確不小。記者走訪(fǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)明，普通豬肉價(jià)格在每斤12-15元左右，而在邱家嘴菜市場(chǎng)一家黑豬肉專(zhuān)賣(mài)店，其豬肉價(jià)格在每斤40元左右，比普通豬肉價(jià)格高出兩倍以上。 　　“內(nèi)江豬”為何成為“明星豬”，為何其價(jià)格如此高，卻依然成為大眾追捧的對(duì)象? 　　“內(nèi)江豬肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味、口感良好，而且嫩度和肌間脂肪含量、蛋白質(zhì)等主要肉質(zhì)指標(biāo)都較高，符合當(dāng)今人們對(duì)臃適肉類(lèi)產(chǎn)品的需求，雖然售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于外種豬，但依然受到人們的追捧。”蔣政以為，隨著近年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人民生存水平的不斷提高，人們對(duì)肉類(lèi)食品質(zhì)量的請(qǐng)求越來(lái)越高，以地方豬為母本的雜交豬肉，必然越來(lái)越被人們所喜愛(ài)。 　　據(jù)知道，目前，在內(nèi)江的各大市場(chǎng)上已有專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售內(nèi)江黑豬的鮮肉專(zhuān)賣(mài)店，均受到市民歡迎。“內(nèi)江豬”迎來(lái)了發(fā)展的春天。 　　內(nèi)江豬 　　不斷發(fā)展的“內(nèi)江豬”：做大品牌，走向“集團(tuán)作戰(zhàn)” 　　從數(shù)量到質(zhì)量，市場(chǎng)對(duì)豬肉的需求發(fā)生著變幻。同時(shí)，雖然“內(nèi)江豬”優(yōu)點(diǎn)眾多，但也存在膘厚、皮厚、生長(zhǎng)速度慢、料肉比高等缺點(diǎn)，因此，從豬種選育、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)，都必須有所改良。 　　事實(shí)上，為了使“內(nèi)江豬”得到更好的發(fā)展，我市向來(lái)在對(duì)其進(jìn)行品種選育和改良。據(jù)知道，自2008年申請(qǐng)成為內(nèi)江市地理標(biāo)志商標(biāo)以來(lái)，我市高度器重 “內(nèi)江豬”和開(kāi)辟利用，以?xún)?nèi)江市種豬場(chǎng)為核心場(chǎng)，在對(duì)“內(nèi)江豬”保種的基礎(chǔ)上，加大了選育和開(kāi)辟力度。 　　開(kāi)辟利用的總體思路是：以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以企業(yè)為主體，利用“內(nèi)江豬”肉品質(zhì)優(yōu)、母性好、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，引入優(yōu)良外種豬血緣，以提高瘦肉率、生長(zhǎng)速度、飼料報(bào)酬等，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，生產(chǎn)中高檔風(fēng)味豬肉，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)容、企業(yè)效益、農(nóng)戶(hù)增收。 　　蔣政告訴記者，內(nèi)江采用杜洛克作為父本、“內(nèi)江豬“作為母本進(jìn)行雜交，這樣既保存了內(nèi)江豬的風(fēng)味特點(diǎn)，又提高了豬的生長(zhǎng)速度，克服了“內(nèi)江豬”本身存在的缺點(diǎn)。 　　就養(yǎng)殖環(huán)節(jié)而言，因?yàn)樯i養(yǎng)殖的周期較長(zhǎng)，人工和光陰成本等因素，加上農(nóng)村青壯年多外出務(wù)工，導(dǎo)致壯勞力流失，養(yǎng)豬農(nóng)戶(hù)逐漸減少。因此，目前我市內(nèi)江豬養(yǎng)殖主要以規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖為主，還有部分農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)。記者知道到，我市年出欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)有10375個(gè)。去年底，我市內(nèi)江豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄數(shù)量與散養(yǎng)戶(hù)出欄數(shù)量比例為71：29。 　　當(dāng)前，我市資中縣、東興區(qū)、隆昌縣由生豬養(yǎng)殖企業(yè)牽頭，建立“內(nèi)江豬”開(kāi)辟利用擴(kuò)繁場(chǎng)，將擴(kuò)繁場(chǎng)生產(chǎn)的母豬分發(fā)到農(nóng)戶(hù)，建立“內(nèi)江豬”開(kāi)辟利用養(yǎng)殖基地，創(chuàng)建了“黑溜寶”、“泓濟(jì)豬肉”、“黑元帥”等3個(gè)生豬品牌，養(yǎng)殖基地帶動(dòng)養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù) 3300余戶(hù)，年出欄生豬達(dá)10萬(wàn)頭;以“內(nèi)江豬”開(kāi)辟出的豬肉產(chǎn)品讓廣大消費(fèi)者歸想起了兒時(shí)的滋味，獲得了越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)同。 　　蔣政告訴記者，為了更好地對(duì)“內(nèi)江豬”進(jìn)行開(kāi)辟和利用，做大做強(qiáng)“內(nèi)江豬”品牌，我市將與國(guó)家級(jí)農(nóng)牧業(yè)龍頭企業(yè)進(jìn)行合作，在未來(lái)5年內(nèi)，將發(fā)展到30萬(wàn)頭“內(nèi)江豬”。而市政府則對(duì)發(fā)展所需的土地、資金等提供支持和指導(dǎo)，并進(jìn)行考核。 　　“養(yǎng)殖內(nèi)江豬將改‘散兵游勇、單打孤斗’為‘集團(tuán)作戰(zhàn)’，采用‘企業(yè)+農(nóng)戶(hù)’的養(yǎng)殖模式，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖，由養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一消毒、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)和統(tǒng)一歸收。”蔣政表示，未來(lái)，我市還將建立內(nèi)江豬研究所和內(nèi)江豬博物館。