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【品種不同】

大黃米與黃小米有著本質(zhì)的區(qū)別，那就是二者屬于不同植物的產(chǎn)物，可以說(shuō)它倆是完全不同的食物。

大黃米是出產(chǎn)自一種名為黍（糜）子的植物，散穗，糜子莖上有毛，大黃米是黍子的果實(shí)去掉皮而得到的。

小黃米也就是我們平時(shí)說(shuō)的小米，是一種叫做谷子的植物的果實(shí)，緊穗，谷子莖上則沒(méi)有毛，小米是將收獲的谷子去掉果殼以后而得到的。

【外觀不同】

二者雖然看起來(lái)很相似，但是如果將它倆放到一起，你會(huì)明顯發(fā)現(xiàn)，黃小米的的個(gè)頭明顯要比較小一些，而且顏色要比大黃米淺一些。而大黃米明顯顆粒更大更金黃飽滿一些。

【口感及吃法不同】

如果將二者分別煮成粥以后，會(huì)發(fā)現(xiàn)大黃米的口感會(huì)更加粘稠一些，而小米粥的粘性則沒(méi)有那么大。所以如果喜歡口感更加粘稠的朋友可以選擇用大黃米來(lái)煮粥。

受到二者口感的營(yíng)養(yǎng)，在日常生活中，大黃米的吃法更多一些。過(guò)年期間，山西地區(qū)做年糕或炸油糕通常用到的就是大黃米面。東北地區(qū)流行著一種粘豆包，也經(jīng)常會(huì)用到大黃米。除此之外，大黃米還常被用來(lái)做黃米粽子，黃米涼糕，驢打滾等，都是吃的大黃米的軟糯彈牙的口感。

相比之下，黃小米的吃法就顯得比較單一，主要是用來(lái)煮粥喝。當(dāng)然可以根據(jù)自己的喜好添加其他的食材，比如常見(jiàn)的小米南瓜粥，小米綠豆粥。當(dāng)然將小米與大米一起蒸熟，做成金銀飯也比較常見(jiàn)，可以增加米飯的香味和口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，小米打成面以后還經(jīng)常用來(lái)做蒸糕，煎餅等美食。

【性味歸經(jīng)不同】

1、小黃米性味甘、咸涼。入脾、胃、腎三經(jīng)。

2、大黃米性味甘，平。入手足陽(yáng)明、太陰經(jīng)。

【功效不同】

1、小黃米具有和中益腎、除熱、解毒等功效。

2、大黃米益氣補(bǔ)中。治瀉痢、煩渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷。