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如果檸檬水泡出來是苦的，可能是因為泡檸檬水的方法不正確導致。

1、帶皮泡水：因為檸檬皮中含有一層天然油脂，略帶苦味。另外，檸檬中含有檸檬苦素，如果檸檬直接泡水，檸檬水泡出來就可能是苦的；

2、水溫過高：檸檬皮富含類黃酮，在較高溫度下更容易溶出苦味，泡的時間越長，溶出就越多，因此檸檬水泡出來是苦的；

3、檸檬未成熟：未成熟的檸檬不僅含有苦味，還有澀味，用未成熟的檸檬泡水，可能會降低檸檬本身的酸甜味，導致檸檬水泡出來是苦的；

4、沒有去籽：檸檬泡水時不去籽，泡出來的水就是苦的。因為檸檬籽中檸檬苦素含量相對較高，所以應該在浸泡前除去檸檬籽；

5、放置時間過長：如果檸檬放置時間過長，風干過程中檸檬中有效成分易被氧化，水分變少，還有可能變質(zhì)，導致檸檬水泡出來是苦的。

平時泡檸檬水用的檸檬如果是新鮮檸檬，可以把檸檬切片后放到蜂蜜中浸泡幾天，這樣泡檸檬水的時候就會有一些甜味，也可以加一些白糖調(diào)味。不管是干檸檬片還是新鮮檸檬，泡水的時候都要把檸檬籽去掉，這樣泡檸檬水就不會發(fā)苦了。泡制的檸檬水發(fā)苦也是可以喝的，檸檬水發(fā)苦大多都是檸檬苦素在水中溶解，就出現(xiàn)了檸檬水發(fā)苦的情況。檸檬苦素人體是可以食用的，所以即使檸檬水發(fā)苦也可以適量飲用。

平時泡檸檬水可以把檸檬切的薄一點，檸檬片薄的話就不會特別苦。泡檸檬水的時候，要控制好水的溫度，溫度太高就有可能會發(fā)苦。檸檬水也不能泡太長時間，泡的時間如果太長，檸檬苦素就會跑出來。泡好的檸檬水可以適當?shù)募右恍┓涿酆吞牵纳埔幌掳l(fā)苦的味道。