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“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”。當(dāng)前全國(guó)得有多少養(yǎng)殖戶今年約摸賺不了錢(qián)，甚至還瀕臨虧損，一會(huì)是暴利，一會(huì)又是虧損，最終受傷的的還是中小養(yǎng)殖戶，這樣的豬周期魔咒何時(shí)才干破局？

　　“豬周期”行業(yè)的走勢(shì)和對(duì)付措施

　　超強(qiáng)豬周期結(jié)束，養(yǎng)豬行業(yè)再次陷入低迷期

　　超強(qiáng)豬周期終于結(jié)束了，養(yǎng)豬行業(yè)再次陷入低迷期已成定局。

　　為什么這樣講呢？近期，筆者調(diào)研制明，從2015年3月以來(lái)，養(yǎng)豬行業(yè)陷入的新一輪豬周期，生豬的收購(gòu)價(jià)格重新陷入低迷期，這個(gè)光陰有多長(zhǎng)，目前尚無(wú)定論，有人說(shuō)得需要2年，也有人說(shuō)持續(xù)到年底就結(jié)束了。

　　來(lái)自農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，7月份第3周（采集日為7月19日）全國(guó)活豬均勻價(jià)格13.96元/公斤，比前一周下降0.4%，與去年同期相比（簡(jiǎn)稱同比，下同）下降26.4%?；钬i價(jià)格上漲省份8個(gè)，持平省份3個(gè)，下降省份19個(gè)。

　　無(wú)孤有偶，還有數(shù)據(jù)顯示，今年5月底6月初，河南、江蘇等地小型養(yǎng)殖戶生豬出欄價(jià)跌破了6元/斤，部分地區(qū)大豬出欄價(jià)甚至到了5.5元/斤，這不但跌破了生豬養(yǎng)殖成本，還創(chuàng)下了近年來(lái)的新低。

　　從上述數(shù)據(jù)可以知道到，最近幾個(gè)月，我國(guó)生豬及豬肉價(jià)格已經(jīng)在環(huán)比下降，和筆者的調(diào)研不謀而合，這意味著生豬價(jià)格有潞傍下降的趨勢(shì)，養(yǎng)豬人應(yīng)該主動(dòng)調(diào)節(jié)自己的準(zhǔn)備，順勢(shì)出欄，趕緊出手，并且不要再擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，以避免造成不必要的損失。

　　不過(guò)，也有能手分析以為，生豬價(jià)格浮現(xiàn)快速下滑，按照市場(chǎng)常理來(lái)推算，許多養(yǎng)殖戶會(huì)浮現(xiàn)較大虧損，生豬市場(chǎng)供需關(guān)系與市場(chǎng)心理會(huì)浮現(xiàn)較大波動(dòng)。但從當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，市場(chǎng)的各個(gè)方面均表現(xiàn)穩(wěn)定，尤其是在豬肉消費(fèi)已經(jīng)陷入傳統(tǒng)的淡季，短期內(nèi)大漲的約摸性也不大。

　　對(duì)此，筆者感到很痛心，歷史驚人的相如，生豬的價(jià)格再次經(jīng)歷過(guò)山車(chē)，當(dāng)前全國(guó)得有多少養(yǎng)殖戶今年約摸賺不了錢(qián)，甚至還瀕臨虧損，一會(huì)是暴利，一會(huì)又是虧損，最終受傷的還是中小養(yǎng)殖戶，這樣的豬周期魔咒何時(shí)才干破局？中小養(yǎng)殖戶什么時(shí)候才干道辭靠天吃飯的窘?jīng)r？

　　豬價(jià)變動(dòng)較之前更重雜，存儲(chǔ)肉、補(bǔ)貼不能真正解決供需不平衡的關(guān)系

　　客觀的說(shuō)，相比前些年，現(xiàn)在的生豬養(yǎng)殖集中度越來(lái)越高了，500頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)占領(lǐng)整個(gè)行業(yè)的40%左右，豬價(jià)的變動(dòng)相比早先也更重雜了，除了受到地域、天氣、環(huán)境、疾病、價(jià)格等因素影響，最近幾年還受到國(guó)際市場(chǎng)影響比較大，譬如進(jìn)口豬肉也急速增長(zhǎng)。

　　這兩年除了價(jià)格的波動(dòng)使得許多中小養(yǎng)殖戶退出市場(chǎng)，環(huán)境的管理也使得許多小散生豬養(yǎng)殖戶退出市場(chǎng)。以廣東省為例，生豬產(chǎn)業(yè)是廣東省畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，豬肉產(chǎn)量占全省肉類總產(chǎn)量的66%。近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，珠江三角洲等地區(qū)環(huán)境保護(hù)問(wèn)題日益突出，已成為畜牧業(yè)發(fā)展的主要制約因素之一。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到2016年8月份，廣東省全省各地級(jí)以上市已所有劃定了禁養(yǎng)區(qū)，關(guān)閉和搬遷養(yǎng)豬場(chǎng)約2.5萬(wàn)個(gè)，涉及存欄量315萬(wàn)頭；珠江三角洲水網(wǎng)地區(qū)生豬出欄量比2010年減少了10.4%，占全省生豬出欄量的18.8%，比2010年下降了2個(gè)百分點(diǎn)。

　　固然，這兩年肉價(jià)的不斷上漲，也引發(fā)了政府的相應(yīng)調(diào)控措施。

　　據(jù)筆者知道，去年，全國(guó)各地潞傍開(kāi)始定點(diǎn)投放政府存儲(chǔ)凍豬肉，很顯然，存儲(chǔ)肉只能起到暫時(shí)性調(diào)控作用，并不能盡全平衡豬周期。

　　多位業(yè)內(nèi)人士均表示，存儲(chǔ)肉的投販駛能短期緩和當(dāng)?shù)刎i肉價(jià)格上漲趨勢(shì)，不會(huì)對(duì)此輪“豬周期”帶來(lái)太大影響，同時(shí)，無(wú)論是存儲(chǔ)肉還是補(bǔ)貼，僅能緩解豬價(jià)高漲的壓力，但并不能真正解決供需不平衡的關(guān)系。

　　在這種背景下，農(nóng)業(yè)部還發(fā)布了《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》），明確了“十三五”我國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展的思路、布局，力求從長(zhǎng)遠(yuǎn)上促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　據(jù)知道，這個(gè)規(guī)劃是“十三五”期間我國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展的綱領(lǐng)性和指導(dǎo)性文件，明確了“十三五”我國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展的思路、布局，對(duì)緩解豬周期和平衡市場(chǎng)意義重要。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長(zhǎng)馬有祥介紹，《規(guī)劃》主要從生產(chǎn)和市場(chǎng)兩方面入手，維持政府調(diào)節(jié)和市場(chǎng)調(diào)控相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)供求關(guān)系的基本平衡。一是提升標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平，二是促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，三是加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，四是推動(dòng)擴(kuò)大生豬價(jià)格保險(xiǎn)試點(diǎn)，降低生豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定養(yǎng)殖收益。以此，多舉措入手來(lái)解決豬周期的問(wèn)題。

　　不過(guò)，每隔幾年就發(fā)作一次的“豬周期”，顯然不是靠一個(gè)規(guī)劃就那么簡(jiǎn)單能破解的。據(jù)筆者梳理發(fā)明，自2003年以來(lái)，中國(guó)生豬市場(chǎng)經(jīng)歷了3個(gè)盡整的豬周期，依次為2003-2006年、2006-2010年、2010-2015年。從波峰來(lái)看，分辭浮現(xiàn)在2004、2008、20011和2016年。

　　分析可見(jiàn)，豬肉的暴漲暴跌和超強(qiáng)豬周期浮現(xiàn)的背后，正是我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中的陣痛，惟獨(dú)加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，早日實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定和成熟，才干真正走出豬周期的循環(huán)怪圈。

　　從市場(chǎng)規(guī)律來(lái)看，“豬周期”是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，是指“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變幻怪圈。“豬周期”的循環(huán)軌跡普通是：肉價(jià)上漲--母豬存欄量大增--生豬供應(yīng)增添--肉價(jià)下跌--大量淘汰母豬--生豬供應(yīng)減少--肉價(jià)上漲。

　　當(dāng)前生豬市場(chǎng)上尚未建立起行之有效的價(jià)格信號(hào)傳導(dǎo)機(jī)制

　　當(dāng)前生豬市場(chǎng)上尚未建立起行之有效的價(jià)格信號(hào)傳導(dǎo)機(jī)制，養(yǎng)殖戶尤其是中小散戶對(duì)供養(yǎng)和價(jià)格變幻不能提前對(duì)付，只能被動(dòng)承擔(dān)豬肉價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，而民間行業(yè)組織由于受限于組織實(shí)力、地域間信息溝通不暢等因素，無(wú)法充沛起到及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息、科學(xué)指導(dǎo)生豬生產(chǎn)的作用。

　　外界不免要問(wèn)，難道國(guó)內(nèi)就沒(méi)有豬肉的價(jià)格指數(shù)嗎？據(jù)知道，我國(guó)現(xiàn)存的豬肉價(jià)格指數(shù)雖然具備一定的廣泛性和代表性，已經(jīng)成為政策制定和行業(yè)監(jiān)測(cè)的重要依據(jù)，但是依然不能有效破解豬周期。

　　在這種背景下，個(gè)辭大型肉制品企業(yè)也開(kāi)始舉動(dòng)，以期破解豬周期。

　　據(jù)悉，山東金鑼集團(tuán)編制的金鑼價(jià)格指數(shù)編制工作自2012年8月啟動(dòng)以來(lái)，在山東省、市物價(jià)局的大力指導(dǎo)和幫助下，金鑼集團(tuán)立足自身生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，整合各類資源，盡成了“金鑼價(jià)格指數(shù)”的研制編制及發(fā)布工作，并于2014年12月正式納入了山東省價(jià)格指數(shù)管理體系。

　　外界會(huì)問(wèn)，一個(gè)企業(yè)編制的價(jià)格指數(shù)有什么作用？

　　破解豬周期還需整合規(guī)模生豬養(yǎng)殖、肉制品加工企業(yè)的大數(shù)據(jù)

　　據(jù)筆者調(diào)研知道，這些企業(yè)編制的價(jià)格指數(shù)是以生豬養(yǎng)殖企業(yè)、加工企業(yè)正常的經(jīng)營(yíng)水平作為評(píng)估基準(zhǔn)點(diǎn)，指數(shù)的上揚(yáng)與下行，代表著養(yǎng)殖、加工企業(yè)的盈虧變幻趨勢(shì)。依據(jù)價(jià)格指數(shù)的高低，及時(shí)指導(dǎo)企業(yè)調(diào)整收購(gòu)價(jià)格、收購(gòu)量，優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，制定價(jià)格策略，優(yōu)化市場(chǎng)布局。

　　通過(guò)分析全年指數(shù)的變動(dòng)節(jié)點(diǎn)及變幻周期，及時(shí)預(yù)料、發(fā)布行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，并向養(yǎng)殖企業(yè)、加工企業(yè)、消費(fèi)者發(fā)布相關(guān)信息，引導(dǎo)合理養(yǎng)殖、按需加工生產(chǎn)、理性消費(fèi)，促進(jìn)供需平衡，有助于相關(guān)部門(mén)選擇恰當(dāng)?shù)恼叱雠_(tái)時(shí)機(jī)和科學(xué)合理的宏觀政策，有效克服市場(chǎng)失靈。

　　在筆者看來(lái)，編制企業(yè)價(jià)格指數(shù)，對(duì)于生豬養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)、行業(yè)市場(chǎng)都有重要意義。首先，有利于解決生豬、豬肉市場(chǎng)價(jià)格信息不對(duì)稱問(wèn)題；其次，能夠?yàn)檎推髽I(yè)決心提供有效數(shù)據(jù)支持；第三，有利于提高企業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　一枝孤秀不是春。今年3月24日，農(nóng)業(yè)部信息中央與大連商品交易所也簽署“大宗農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息共同舉動(dòng)準(zhǔn)備”，并發(fā)布合作框架下首席個(gè)重要成績(jī)——“瘦肉型白條豬肉價(jià)格指數(shù)”。

　　據(jù)說(shuō)，這是國(guó)內(nèi)首席個(gè)帶有質(zhì)量標(biāo)的的生豬價(jià)格指數(shù)，也是國(guó)內(nèi)首個(gè)在政府對(duì)外服務(wù)網(wǎng)立組織發(fā)布的、面向商業(yè)化應(yīng)用的豬肉價(jià)格指數(shù)。

　　固然，豬周期的產(chǎn)生有多個(gè)深層次問(wèn)題亟待解決。筆者以為，要想破解豬周期，除了潞傍勉勵(lì)規(guī)?；B(yǎng)殖、啟動(dòng)國(guó)家存儲(chǔ)肉工程、盡善養(yǎng)殖戶補(bǔ)貼、提供預(yù)警信號(hào)外，還應(yīng)該整合規(guī)模以上生豬養(yǎng)殖、肉制品加工企業(yè)的大數(shù)據(jù)，使得信息的采集更廣、更多，這樣的預(yù)警體系才會(huì)更加科學(xué)，然后得出一些規(guī)律性的東西，來(lái)指導(dǎo)養(yǎng)殖戶更好的規(guī)劃未來(lái)。

　　總之一句話，破解豬周期，不是一個(gè)部門(mén)、一個(gè)企業(yè)就能盡成的事情，它是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要各利益相關(guān)方一起推動(dòng)建立科學(xué)的預(yù)警體系，解決信息不對(duì)稱的問(wèn)題，這樣才干更大限度的減少豬周期對(duì)于各方的損傷。