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一、蜂種論述

黑蜂蜂蜜是黑蜂采集植物花蜜釀制成的，黑蜂是世界四大名蜂之一，但因性情兇暴而逐漸被淘汰，在原產(chǎn)地純種黑蜂幾乎已滅絕，在我國主要有新疆黑蜂和東北黑蜂兩種，其中新疆黑蜂是黑蜂適應(yīng)新疆的氣候和蜜源特點(diǎn)形成的品系，而東北黑蜂則是黑蜂與卡尼鄂拉蜂雜交后形成的一個(gè)新蜂種。

二、蜜源植物

黑蜂蜂蜜的蜜源植物構(gòu)成極為復(fù)雜，其中東北黑蜂蜂蜜主要的蜜源是椴樹，椴樹(椴樹科椴樹屬喬木)又分紫椴和糠椴兩種，紫椴的花期在7月上旬至中旬，糠椴的花期在7月中旬至下旬，而新疆黑蜂的蜜源蜂蜜種類則更為復(fù)雜，主要有益母草、貝母、野薄荷、百里香、甘草等上百種山花植物。

三、營養(yǎng)價(jià)值

黑蜂蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，但蜜源植物構(gòu)成不同二者的含量略有不同，尚含少量蔗糖、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、活性酶及芳香物質(zhì)，最具代表性的成分是單糖(葡萄糖和果糖)及活性酶，其中單糖是機(jī)體功能正常的主要供能物質(zhì)，而活性酶則是人體內(nèi)多種生化反應(yīng)的催化劑。

四、產(chǎn)地分布

黑蜂蜂蜜主要有新疆黑蜂蜂蜜和東北黑蜂蜂蜜兩種，其中新疆黑蜂蜂蜜主要產(chǎn)于伊寧市、特克斯、昭蘇、霍城、新源、尼勒克、鞏留及阿勒泰地區(qū)，而東北黑蜂蜂蜜則主要產(chǎn)于黑龍江的饒河縣及周邊地區(qū)，1997年12月8日國務(wù)院正式批準(zhǔn)黑龍江省饒河縣為東北黑蜂國家自然保護(hù)區(qū)。

五、食用功效

1、增強(qiáng)體質(zhì)：黑蜂蜂蜜能增強(qiáng)體質(zhì)，得益于黑蜂蜂蜜中富含的單糖、礦物質(zhì)等能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞增殖，同時(shí)黑蜂蜂蜜中富含的活性物質(zhì)、維生素等還能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性。

2、緩解疲勞：黑蜂蜂蜜能緩解疲勞，得益于黑蜂蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖可不經(jīng)胃腸消化便能直接進(jìn)入血液中，而人體尤其是大腦正常生命活動(dòng)所需能量又幾乎完全依賴血糖。

3、潤腸通便：黑蜂蜂蜜能潤腸通便，得益于黑蜂蜂蜜中富含的有機(jī)酸、活性酶等能幫助胃腸消化食物，同時(shí)黑蜂蜂蜜中富含的維生素、礦物質(zhì)等還能促進(jìn)胃腸維持正常消化功能。

4、美容養(yǎng)顏：黑蜂蜂蜜能美容養(yǎng)顏，得益于黑蜂蜂蜜中富含的抗氧化物質(zhì)能抑制黑色素在肌膚表面沉著，同時(shí)黑蜂蜂蜜中富含的單糖和活性物質(zhì)等還能改善肌膚細(xì)胞的代謝功能。