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在西方快餐傳入中國之后，就受到了中國人的熱烈歡迎，無論是肯德基、漢堡王還是麥當(dāng)勞。其中除了主要的漢堡之外，快餐店里的薯條也是很好吃的。那么如何才能自己制作出香脆的薯條呢?一起來看看吧!

薯條怎么炸才脆

在選擇土豆的時候，最好選擇荷蘭土豆。因為本地土豆沒有荷蘭土豆適合用來炸薯條，炸出來的口感更脆、更香，實(shí)際上荷蘭土豆價格也更貴。

想要把薯條炸得香脆的話，一個重要的步驟是必須要放進(jìn)冰箱里冷凍。首先，把削了皮的土豆切成長條狀，之后放進(jìn)冷水中浸泡。

在切完土豆之后，需要重新給土豆換一次水，并且在清水中加入適量的鹽，接著把土豆放進(jìn)去浸泡十分鐘左右的時間。

隨即撈出土豆條，倒入燒開水的鍋里煮，需要注意的是煮的時間不能太長，一般煮三分鐘左右即可。如果煮的時間太長的話，可能會使得土豆軟爛而碎掉。

將土豆從鍋中迅速撈出，立即倒進(jìn)冷水中冷卻。冷卻之后將土豆中的水分晾干，晾干之后就是能將薯條炸脆最重要的步驟。

那就是將晾干的土豆條裝進(jìn)盤子里，然后覆蓋上保鮮膜;接著放入冰箱里面冷凍兩個小時左右，直到土豆條完全變硬才可以拿出來炸薯條。

最后就是將凍硬的薯條拿出來之后，直接放進(jìn)油鍋中炸熟就行了。想要炸得酥脆，最好是能夠再炸一遍，這樣炸出來的薯條就十分的酥脆了。