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在日常生活中，大家逛超市的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，超市基本上沒有直接散稱的“面粉”，而是小麥粉等一類的白色粉末。那么，關(guān)于小麥粉和面粉有什么區(qū)別，而小麥粉是否就是面粉呢？和小編一起來看看吧！

小麥粉是面粉嗎

小麥粉是面粉。小麥粉是用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉。小麥粉還是我國北方居民的主食之一，主要用來制作拉面、饅頭等。

通常來說，面粉和小麥粉是同一種東西，只是二者的不同稱呼而已。這主要是因?yàn)槟媳狈降貐^(qū)的習(xí)俗差異導(dǎo)致。

按照小麥粉的筋力強(qiáng)度和食品加工的適應(yīng)性能可以將面粉分為三類，分別是強(qiáng)筋小麥粉、中筋小麥粉、弱筋小麥粉以及普通小麥粉。

普通小麥粉中主要是歸入了一些特殊的產(chǎn)品，該類小麥粉只規(guī)定常規(guī)指標(biāo)，不涉及小麥粉的筋力強(qiáng)度。因此，普通小麥粉不在分類之中。

也就是說，可以肯定的是，我們在超市中看到標(biāo)注為“小麥粉”的白色粉末就是面粉。這是不用再懷疑的事情。

市面上售賣的大多是中筋面粉，主要可以用來制作各類饅頭、面條、面餅、水餃、包子等面食。