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蒸螃蟹應(yīng)該用燒開(kāi)的熱水，因?yàn)殚_(kāi)水蒸出來(lái)的螃蟹口感更鮮美，如果用冷水蒸螃蟹的話(huà)，需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，并且冷水蒸出來(lái)的螃蟹味道沒(méi)有那么好。

蒸螃蟹時(shí)，需要用繩子將螃蟹綁起來(lái)，否則螃蟹容易爬出來(lái)。放入螃蟹前可以添加一些調(diào)料，這樣味道更加鮮美。蒸螃蟹還是建議用熱水下鍋，這樣才能讓螃蟹肉質(zhì)鮮美而且營(yíng)養(yǎng)流失少，無(wú)論是清蒸還是水煮螃蟹，可以放入點(diǎn)姜片，有助于去除螃蟹的腥味。

秋天是吃螃蟹的好季節(jié)，很多注意養(yǎng)生的人群，都會(huì)在秋季的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)螃蟹，不要小瞧螃蟹的營(yíng)養(yǎng)，它含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，同時(shí)螃蟹額中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。

螃蟹的最佳吃法是清蒸，可以適量的放入些調(diào)料，但不宜放太多。其實(shí)冷水蒸螃蟹也可以，只不過(guò)這樣蒸出來(lái)的螃蟹，蟹黃極少，蟹肉更鮮嫩，口感也會(huì)降低，一般喜歡吃蟹黃的人比較多，所以還是用熱水蒸螃蟹最好。