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2023-01-30
玉米粉是什么粉，玉米粉是不是就是玉米淀粉呢?
更新時間：2022-03-22 14:31:21作者：未知
在日常生活中，玉米屬于五谷粗糧一類。常吃玉米的話，對人體有很多好處。同理可得，經(jīng)常吃用玉米磨成的面食對人體也是有很多好處的。我們可以知道的是，玉米粉是用玉米研磨而成，肯定是帶點黃色的。那么，玉米粉是不是就是玉米淀粉呢?和小編一起來看看吧!
玉米粉是玉米淀粉嗎
玉米粉不是玉米淀粉。玉米粉通常有黃、白兩種，屬于粗糧一類。黃色玉米粉最為百常見，形狀為細沙狀，比較粗糙，口感好。但是，玉米淀粉一般呈白色粉狀，相對來說，玉米淀粉的口感會比較爽滑。
而相比較來說，玉米粉和玉米淀粉你的制作工序不同。玉米粉是直接把玉米經(jīng)過研磨而得來的，但是玉米淀粉則要通過一些復雜的制作工序，將蛋白質分離過后才能得到。
但實際上，玉米粉和玉米淀粉的營養(yǎng)價值是一樣高的。畢竟玉米粉和玉米淀粉都是用玉米制作出來的，只不過比起玉米淀粉來說，玉米粉中含有更多的膳食纖維，可以幫助人們消化。
總的來說，玉米粉俗稱玉米面，是玉米磨成的粉面，其主要成份是乳坯、坯包含蛋白質和淀粉;而玉米淀粉,是分離蛋白質以后提取出來的部分
也就是說，玉米淀粉是玉米粉細加工后的產物，兩者也會含有一定的蛋白質。但其比起健康程度來說，還是玉米粉更健康一些，畢竟是粗糧。