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一般來(lái)說(shuō)，奶油主要是用來(lái)當(dāng)做蛋糕的裝飾品，或者制作成奶油面包，可以適當(dāng)提升面包的可口度。實(shí)際上，只有蛋糕店會(huì)大量購(gòu)買(mǎi)奶油，而自己購(gòu)買(mǎi)奶油不經(jīng)常用就不劃算。那么，這時(shí)候就想著是否可以自制奶油?那么，如何自制奶油呢?和小編一起來(lái)看看吧!

奶油怎么做

將雞蛋蛋黃、蛋清分離，取雞蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器順著同一個(gè)方向打，直至打出很多泡沫；加入少量牛奶、油、糖，反復(fù)打發(fā)。

再分四等份分次放入牛奶、油、糖，打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶、油、糖；待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會(huì)滴落即可。

鮮奶油、淡奶油，或者簡(jiǎn)稱(chēng)鮮奶、淡奶，也是從牛奶中提取的脂肪打發(fā)成漿狀。鮮奶油可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點(diǎn)心上，甚至可以直接食用。

現(xiàn)在市場(chǎng)上見(jiàn)到的幾乎都是植脂鮮奶，就像麥淇淋是人造黃油一樣，植脂奶油也是人造鮮奶，是將植物油氫化之后加入能產(chǎn)生奶香味的香精來(lái)代替鮮奶。

買(mǎi)到的植脂鮮奶呈液體，冷凍保存。使用時(shí)，取出一塊凍好的奶油化成液體，隔著冰水用打蛋器攪打，打到體積膨大，能拉出角而且不會(huì)軟塌之后就可以進(jìn)行裱花。