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　　木耳炒山藥是一道很美味的菜肴。但是大家要注意，木耳泡發(fā)的時間不能太長，吃了泡發(fā)時間過長的木耳很可能會引起食物中毒，嚴(yán)重的話還可能會導(dǎo)致死亡。因此，一定要格外注意木耳的泡發(fā)時間。那么， 木耳泡多久就不能吃了呢?和小編一起來看看吧!

　　木耳泡多久就不能吃了

　　一般來說，木耳泡發(fā)時間超過8小時就不能吃了實(shí)際上，亞硝酸鹽即使是在24小時之后產(chǎn)生變化，對人體的傷害也是非常小的。

　　之所以會產(chǎn)生食物中毒的現(xiàn)象，可能就是因?yàn)楹谀径輹r間過長，或者食材搭配不當(dāng)造成。需要注意，木耳變質(zhì)的速度很快，當(dāng)泡發(fā)時間超過8小時，產(chǎn)生的細(xì)菌會升至十幾倍，甚至幾十倍。

　　木耳泡了一天一夜后容易在體內(nèi)滋生細(xì)菌，使木耳出現(xiàn)變質(zhì)變味，還有可能會產(chǎn)生毒素，危害身體的健康，而且木耳泡久了之后也會比較軟，其食用口感也會有所降低，這樣的木耳是不建議食用的。

　　長時間浸泡的木耳中可能帶有一定的有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)可能會使腸道菌群失衡，使腸道消化紊亂，進(jìn)而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適。

　　正常情況下，可以將木耳用涼水浸泡2小時左右，待木耳吸收水分自然膨脹發(fā)透，摘去木耳根部;然后再用涼水沖洗幾遍，直到木耳表面沒有泥沙為止即可。

　　需要格外注意的是，一次性不要泡發(fā)很多木耳。一般已經(jīng)泡發(fā)的木耳可以在冰箱保存24小時，吃多少就泡多少比較好。