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一般情況下500克面粉需要5克酵母，水的數(shù)量可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行添加，將面粉捏成團(tuán)就可以，每個人的習(xí)慣會有一定的偏差，在放酵母的時候根據(jù)要做的面食的軟硬程度酌情的添加。

在將面粉攪拌成型之前，需要將酵母放在溫水中融化開，最后再加入面粉，水的數(shù)量決定了面的軟硬程度。

想要做出來的面食比較軟的話建議將面的發(fā)酵時間延長，發(fā)酵時間比較長的面做出來的面食比較的蓬松，在涼了之后也不會發(fā)硬，面食做出來的軟硬程度和發(fā)酵有很大的關(guān)系。

揉面醒面也是很重要的，面醒的比較好，蒸出開的饅頭底部不會濕，蒸的時候底下最好鋪上一層籠布，沒有籠布的話可以在開鍋之后將鍋上面留出一些空隙，方便蒸汽的排出。

干酵母不僅僅對人體沒有影響，經(jīng)常吃還會對身體有一定的好處，酵母里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，不僅可以補(bǔ)充維生素，還可以促進(jìn)人體的消化和吸收。現(xiàn)在有的藥物里面就有酵母的成分，對消化不良人群的治療有一定的輔助作用。在面食添加的過程中要根據(jù)實(shí)際情況來添加，沒有具體的定量。