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2023-01-30
如果想要在家自制油條的話，用什么面粉比較好？
更新時間：2022-03-22 15:59:38作者：未知
在日常生活中，油條是比較常見的一種中式面食。油條還是中國傳統(tǒng)的早點之一，最早追溯到宋朝時期?，F(xiàn)在，油條最常見于用作早餐食用，搭配豆?jié){、稀飯、茶葉蛋來食用。炸出來的油條口感松脆、有韌勁。如果想要在家自制油條的話，用什么面粉比較好呢?和小編一起來了解一下吧!
油條用什么面粉
制作油條主要用高筋面粉。制作油條和面的時候，最好選擇高筋度的面粉。在油炸膨脹的過程中，中筋面粉和高筋面粉能膨脹得比較大而不破皮，所以能炸出外脆內(nèi)軟又蓬松的油條。
雖然也可以使用中筋面粉來制作油條，但高筋面粉制作出來的油條個更大，同時更酥脆、軟和，形狀也更加好看。這樣比較來看的話，還是高筋面粉更好一些。
油條又叫做馃子、油炸鬼、油炸果、大果子、油饃，是中國傳統(tǒng)的早點之一，也是一種古老的中式面食。實際上，油條就是一種長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，且?guī)в幸还捎拖恪?/p>
制作油條和面時需要放一定量的鹽，而鹽可以使面粉中的面筋質(zhì)變性。在揉面的過程中，可以使面團更加筋道。這樣制作出來的油條更加好吃。