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1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，合適就好。

2、準(zhǔn)備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。

3、土豆?jié)L刀塊。

4、用鹽、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉碼味，順道加入姜片和蔥段。

5、鍋燒熱，倒入粉子、花椒，干炒。覺得有點(diǎn)粘鍋的時(shí)候就倒點(diǎn)點(diǎn)油進(jìn)去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！

6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈。

7、上蒸鍋，先大火10分鐘，后改中火蒸半個小時(shí)左右，具體時(shí)間各人掌握。