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醋是酸性，它的ph值小于7，作為食品它卻是堿性物質(zhì)，酸性物質(zhì)和堿性食物不是同一個(gè)概念，醋的學(xué)名為乙酸。在被人體消化吸收之前，完全屬于酸性物質(zhì)，被人體消化吸收后會(huì)轉(zhuǎn)為堿性物質(zhì)。

醋是堿性物質(zhì)

醋是酸性物質(zhì)，它的ph值小于7，但作為食品它卻是堿性物質(zhì)，酸性物質(zhì)和酸性食品不是同一個(gè)概念，酸的學(xué)名為乙酸，在被人體消化吸收之前，完全屬于酸性物質(zhì)。

將酸融入食物營養(yǎng)中，卻成為了堿性食品，人們進(jìn)食的時(shí)候必須酸堿食物搭配才能維持體內(nèi)的血液的酸堿度以及PH值的平衡，這里的酸性以及堿性食物并非是通過口感味覺進(jìn)行識(shí)別的，主要是根據(jù)食物被人體吸收后所含有的化學(xué)元素進(jìn)行鑒別。

生活中很多的東西在未食用時(shí)都是酸性的，但是被人體吸收后會(huì)分解轉(zhuǎn)化為堿性物質(zhì)，例如檸檬，適當(dāng)食用可以調(diào)節(jié)人體的pH值，提高我們身體的免疫力，參與我們細(xì)胞、蛋白質(zhì)的組成。