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      1. 太湖三白具體是指什么?太湖三白非常的有名氣

        更新時(shí)間:2022-03-22 18:30:15作者:未知

        太湖三白具體是指什么?太湖三白非常的有名氣

        最近很多人都在問這個(gè)太湖三白到底是哪三白呢?這個(gè)問題也非常有意思了,下面我們一起來分析看看吧,因?yàn)樘追浅5闹?,小編也聽說過,但是具體要說這個(gè)太湖三白到底是哪三白小編還真的不知道了,所以大家也不要錯(cuò)過了,下面我們一起來分析看看吧,看看這個(gè)太湖三白的具體是指那三白吧!

        太湖三白是指的:“白魚”、“銀魚”、“白蝦”。

        太湖三白是江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)(原武進(jìn)縣)、蘇州市吳中區(qū)(原吳縣)和無錫市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

        銀魚

        一白太湖銀魚,長二寸余,體長略圓,形如玉簪,似無骨無腸,細(xì)嫩透明,色澤似銀,故稱銀魚。春秋時(shí)期,太湖就盛產(chǎn)銀魚,宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句,把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間,銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚,后定居在太湖繁衍,是太湖名貴特產(chǎn)。銀魚肉質(zhì)細(xì)嫩,營養(yǎng)豐富,無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味,可烹制各種佳肴,深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。

        白魚

        二白太湖白魚:亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名,體狹長側(cè)扁,細(xì)骨細(xì)鱗,銀光閃爍,是食肉性經(jīng)濟(jì)魚類之一。目前尚未養(yǎng)殖,主要依靠天然捕撈。白魚肉質(zhì)細(xì)嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類?!秴强ぶ尽份d:“白魚出太湖者勝,民得采之,隋時(shí)入貢洛陽”,當(dāng)時(shí)白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長,以小魚蝦為食,是太湖自繁殖魚類,一年四季均可捕獲,在六.七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量最高?!秴强ぶ尽酚?ldquo;吳人以芒種日謂之入霉,梅后十五日謂之入時(shí)。白魚至是盛出。謂之時(shí)里白”。解放后,對(duì)白魚資源進(jìn)行保護(hù),繁殖期禁止捕捉,使之常盛不衰。

        白蝦

        三白太湖白蝦:清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下,熟時(shí)色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美,是人民喜愛的水產(chǎn)品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上,蝦還在蹦跳,吃在嘴里,奇嫩異常,鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高,還可加工成蝦干,去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。內(nèi)服有托里解毒之功能,酒后喝一碗蝦米湯,頓覺腸胃舒適,美味不盡。

        白蝦又名太湖秀麗長臂蝦,俗稱“水晶蝦”(白泥蝦),太湖著名水產(chǎn)。肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營養(yǎng)價(jià)值甚高。據(jù)科學(xué)分析,每100克食用蝦中,含蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,水77克以及鈣、鱗、鐵、無機(jī)鹽和維生素A等多種營養(yǎng)成分。白蝦是水生甲殼動(dòng)物,屬甲殼綱,十足目,長尾亞目,長臂蝦科。屬淡水蝦類,白蝦殼薄,生時(shí)通體透明、晶瑩如玉,略見棕色斑紋,死后變白色,因此得名。

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