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2023-01-30
羊雜湯的功效與作用 羊雜湯的禁忌
更新時間：2022-03-10 21:10:29作者：未知
核心功效
驅(qū)寒暖身、健脾胃、開胃助消化
羊雜湯的簡介
羊雜湯是一道由羊的內(nèi)臟，如羊心、羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等內(nèi)臟經(jīng)過煮制再進一步烹飪而成的食物，口感綿軟，香味濃郁，適合大多數(shù)人群食用。
功效作用
1、驅(qū)寒暖身，羊雜及羊內(nèi)臟，在中醫(yī)上屬于性溫的食物，有一定的燥熱之氣，再加上羊雜湯中加入的生姜、花椒粉、草果粉、香菜、蒜苗等性質(zhì)溫?zé)岬男料阏{(diào)味料，燥熱之氣更重，可以很好的驅(qū)寒暖身，適合冬季食用。
2、健脾胃，羊雜湯中蛋白質(zhì)含量較高，食用有一定的促進胃粘膜健康的作用。再加上羊雜各部位性溫的性質(zhì)，對于脾胃虛寒的人群有很好的緩解作用，有強健脾胃，增強脾胃功能的作用。
3、開胃助消化，羊雜湯中有各種辛香料有刺激唾液和胃酸分泌的作用，可以增進食欲，幫助消化。并且羊雜湯中有很多的呈味氨基酸，因此湯汁味道鮮美，也有刺激唾液分泌的作用。適合沒有胃口，不想吃飯的人食用。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
心腦血管疾病患者、三高人群、胃潰瘍患者、痛風(fēng)患者、體質(zhì)燥熱者。
不宜同食
南瓜，羊雜屬于熱性的食物，這種食物如果和南瓜一起吃，可能會引起上火或者是導(dǎo)致消化不良等癥狀。
食用方法：
羊雜湯：首先將羊心、羊肺、羊肚、羊腸用淀粉加粗鹽抓勻浸泡一下，再用清水反復(fù)沖洗干凈，然后把羊心、羊肺、羊肚、羊腸一同放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、鹽，煮至九成熟后撈出，待羊心、羊肺、羊肚、羊腸攤涼后，切成小塊。鍋置火上，放入羊肉高湯，投入蔥絲、姜末、姜片、蒜末燒開，然后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，加花椒、料酒再燉1-2小時左右，最后再撒入適量香菜調(diào)味即可。