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　　傳統(tǒng)五仁月餅中的五仁餡料主要是杏仁、核桃仁、橄欖仁、芝麻仁和松子仁這5種原料。后來慢慢演變?yōu)榛ㄉ省⒐献尤?、杏仁、芝麻仁、核桃仁或是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。有些還會加入腰果、桔皮、蜜餞、冬瓜糖、葡萄干、青紅絲等等餡料作為佐料來增加口感。

　　基本信息

　　五仁月餅餡是一道由生核桃仁、生花生仁等食材制成的美食。生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克、江米粉適量、干玫瑰花適量、奶粉一小袋、干桂花適量、水適量、糖桂花適量。

　　制作方法

　　將生核桃仁、生花生仁放入烤盤，入預(yù)熱好的烤箱，180度10分鐘，中層10分鐘。在烤5分鐘的時候把干玫瑰花和干桂花也放進(jìn)去烤五分鐘。

　　然后把烤好的核桃仁、花生仁分別放在攪拌機(jī)里打成粗粒，再把玫瑰花和桂花也攪拌成粗粉狀，把熟芝麻放在攪拌機(jī)打成粉狀，把葡萄干也放進(jìn)去攪拌一下，然后加適量的江米粉拌勻，往里面加點(diǎn)水揉成團(tuán)，最后用月餅?zāi)＞叨ㄐ图纯伞?/p>