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1、給盆里倒入適量面粉，中間稍微挖一個(gè)小坑。

2、邊往盆里到淡鹽水，邊用筷子攪拌，將面粉攪成絮狀。

3、將面絮揉成面團(tuán)，放在盆里餳半個(gè)鐘頭左右。

4、將蔥洗凈，切成蔥花。將豆角洗凈，切成小段。

5、面餳好后，將面揉一揉，然后用搟面杖搟成一個(gè)圓片。

6、將面片用刀切成寬1厘米左右的條狀。

7、用手搓成細(xì)長(zhǎng)的條，就是棍棍面了。

8、鍋內(nèi)加水燒開后，將面條下進(jìn)鍋里，兩滾后，加入豆角。

9、水第四次滾開后，撈出面條和豆角，用涼開水過一下。

10、在面條上放上蔥花，然后依次放入適量辣椒面，鹽，五香粉，味精。

11、鍋洗干凈，加入油，燒熱，潑在面條上，然后加入適量醋和醬油，攪拌即可。