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1、準(zhǔn)備好花椒和泡菜鹽，花椒和泡菜鹽一定要炒香。準(zhǔn)備好半片鴨。把半片鴨洗凈后瀝干水分。

2、先把半片鴨用高度白酒抹均勻，再趁熱花椒鹽均勻的抹上，蓋上蓋子放進(jìn)冰箱冷藏兩天。請(qǐng)第二天把鴨子翻個(gè)身。

3、腌制好的鴨子掛在陰涼處風(fēng)干，不能曬哦。（我用了4天時(shí)間）

4、把鴨子洗凈，冷水下鍋焯水。焯水后撈起沖洗干凈。

5、重新鍋中倒入清水，放入鴨子，水量能蓋住鴨子為最佳，加入生姜片，倒入料酒。

6、蓋上蓋子，大火煮開。.轉(zhuǎn)小火20分鐘關(guān)火，燜10分鐘。

7、出鍋啦~等鴨子微涼時(shí)抹上香油即可。等涼透后就可以剁剁上桌~(≧▽≦)/~啦啦啦！