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用鐵鍋炒菜對(duì)人體是有一定好處的，但為什么鐵鍋總是喜歡生銹呢？

鐵鍋總是生銹，主要是因?yàn)橛猛赍佒螅瑳](méi)有及時(shí)將鍋內(nèi)殘留的水分擦干。鐵遇到含氧的水，就會(huì)形成氧化鐵，也就是銹。如果鐵鍋生銹，那么炒菜時(shí)鐵銹混進(jìn)菜里，對(duì)人體健康會(huì)造成一定影響。

對(duì)于生銹的鐵鍋，下列這種方式可以有效除銹。我們將準(zhǔn)備好的白醋倒入鍋內(nèi)，使其沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)鐵銹的位置。然后蓋上鍋蓋，用大火將白醋煮沸。接著關(guān)掉火，讓白醋在鍋內(nèi)靜置5分鐘，使白醋和鐵銹充分反應(yīng)，最后將白醋倒掉即可。這樣不僅能夠清除鍋內(nèi)的鐵銹，還能起到殺菌消毒的作用。