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1、食材：新鮮蘿卜皮1000克、蒜150克、小米辣100克、醋、生抽、老抽、白糖、雞精和鹽。

2、做法

（1）把蘿卜皮洗干凈，撒上適量的鹽，腌制2個(gè)小時(shí)。

（2）洗干凈蘿卜皮，攢干里面的水分。

（3）蒜剝好，剁成蒜蓉，小米辣切成圈。

（4）把瀝干水分的蘿卜皮放入盆中，放入蒜蓉，小米辣，淋上醋，生抽，老抽，放入鹽，白糖和雞精，攪拌均勻。

（5）密封放在冰箱里保存一晚上即可食用。

3、新鮮的蘿卜皮上要稍帶一點(diǎn)蘿卜肉，這樣腌出的蘿卜皮口感更好。腌制的咸菜放的時(shí)間久會(huì)有亞硝酸鹽產(chǎn)生，所以腌好的蘿卜皮最好在一個(gè)星期內(nèi)吃完。小編介紹的腌蘿卜皮方法做夠簡(jiǎn)單易學(xué)吧！不會(huì)做飯的廚房小白都學(xué)的會(huì)喲。嘗一口腌好的蘿卜皮，酸辣爽口，很是開(kāi)胃下飯。勁道的蘿卜皮比其他的咸菜口感美味多了。